豆腐干怎么凉拌好吃家常做法

1、豆腐干怎么凉拌好吃

豆腐干是一款非常常见的食材，它在炒菜、烙饼等烹调方式上常常被使用。同时，豆腐干本身口感柔软、味道也相对清淡，因此在凉拌方面也是非常受欢迎。这里就为大家介绍一下豆腐干的凉拌方法，让大家快速掌握制作方法，做出美味的佳肴。

豆腐干的凉拌做法其实非常简单，只需要几种基本的材料和简单的步骤即可。以下是具体的制作方法：

所需材料：豆腐干一块、葱姜蒜适量、香菜、柠檬汁、盐、生抽、花生米适量。

制作步骤：

1. 准备好豆腐干，将其切成小块，大小可以根据自己的口味来决定。

2. 将切好的豆腐块放入开水中焯水，焯水的目的是去掉豆腐中的部分油脂。

3. 将焯好水的豆腐块放入冰水中，让其更加爽口脆嫩。

4. 接下来，准备调味料。将葱姜蒜切末，香菜切碎，花生米炒香。

5. 将炒香的花生米放入碗中，加入葱姜蒜末和香菜碎，混合均匀。

6. 接着，加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

7. 将焯水透凉的豆腐块捞出，沥干水分。

8. 将调好的调料倒入豆腐中，均匀搅拌。

9. 淋上适量的柠檬汁即可。

豆腐干的凉拌做法就是这样简单，而且不仅简便易行，而且味道也非常鲜美。豆腐干自身的柔软口感和香菜、花生米等材料的香味相互搭配，可以为口感带来多种层次的变化，让人吃得愉悦。豆腐干含有丰富的优质蛋白质和钙，对于促进骨骼健康和增强体质也有很好的帮助作用。

2、豆腐干怎么凉拌好吃家常做法

豆腐干是一种口感细腻、营养丰富的食材，尤其适合夏季凉拌食用。下面介绍一个简单易做的豆腐干凉拌做法。

准备材料：

豆腐干、葱、姜、蒜、红椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、花椒油、色拉油。

做法：

1. 将豆腐干切成厚约0.5厘米的片状，放入开水中焯水2-3分钟，捞出晾凉备用；

2. 将葱、姜、蒜切末，红椒去籽切丝，香菜切碎备用；

3. 准备腌料，将酱油、醋、糖、盐和少许花椒油混合均匀；

4. 将焯好水的豆腐干码放在盘底，放上葱、姜、蒜末和红椒丝；

5. 将调好的腌料均匀浇在豆腐干上，挤上适量的色拉油，撒上香菜即可。

Tips:

1.焯豆腐干时要注意火候，不宜太大，否则煮烂易碎；

2.可以根据个人口味增加或减少葱姜蒜、红椒丝和香菜的量；

3.调料中的糖、盐、醋和酱油可以根据个人喜好来搭配，比如调整成微酸微甜的味道。

这是一道美味健康的家常凉菜，清热解暑，营养丰富，适合夏季食用。大家可以在烹饪过程中适当尝试调整口味，来制作属于自己的特色豆腐干凉拌菜品。