香辣鸡翅干锅的做法家常

1、鸡翅干锅的做法

鸡翅干锅，是一道火锅店中颇为受欢迎的快手菜品，也是火锅中的必备配菜之一。它外形金黄、色泽诱人、香辣可口，为凉天热食带来不一样的体验感。那么，如何制作一道美味的鸡翅干锅呢？下面就为大家介绍一下鸡翅干锅的做法。

材料：

鸡翅中12个，泡椒2勺，花椒适量，豆瓣酱1勺，蒜末适量，姜末适量，料酒1勺，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，醋适量，白糖1勺，香菜适量。

做法：

1、鸡翅中洗净，用刀在鸡翅中划上几刀，备用。

2、热锅冷油，放入花椒、姜末、蒜末翻炒出香味，放入豆瓣酱炒匀。

3、倒入鸡翅，加入料酒，翻炒均匀。

4、放入泡椒，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。

5、打开锅盖，收汁，加入生抽、盐、白胡椒粉、白糖、醋，翻炒均匀。

6、出锅装盘后，撒上香菜即可。

小贴士：

1、制作鸡翅干锅时，宜选用翅中，它的肉比翅尖更多。

2、泡椒、花椒以及豆瓣酱是鸡翅干锅的三大标配，切忌将这些料多放，以免麻辣太重口感不佳。

3、鸡翅在划刀时不要划太深，切记可以用力度大小控制。

4、热锅冷油炒花椒、姜末、蒜末时，火不宜过大，以免炒焦或糊底。

5、加水时，勿一次性加多，应多次添加，并注意火力渐小，让鸡翅逐渐入味。

做一盘香辣可口的鸡翅干锅并不难，只需要掌握好材料的配比和火候，并在炒制过程中多加留意，就能做出一道美味的鸡翅干锅。

2、香辣鸡翅干锅的做法家常

香辣鸡翅干锅是一道非常受欢迎的中国家常菜肴，主要以鸡翅为主要材料，其香辣味道可以让人食欲大开。在这里，我们将分享一款简单易学的家常做法，让你在家中也可以轻松享受到美味的香辣鸡翅干锅。

材料：

1. 鸡翅：500克

2. 食用油：适量

3. 生姜：20克

4. 葱：2根

5. 姜蒜末：适量

6. 干辣椒：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 盐：适量

9. 料酒：适量

10. 蚝油：适量

11. 红枣：适量

做法：

1. 鸡翅去掉骨头，切成小块状，码好备用。

2. 姜切小片，葱切段备用。

3. 用适量的食用油，将鸡翅块滑炒至金黄，备用。

4. 把油留下来，倒入葱姜末，干辣椒，炒香后倒入豆瓣酱，炒出红油香味。

5. 加入炸好的鸡翅块，加入适量的盐、料酒、蚝油翻炒均匀，加入足够的水烧开，倒入红枣。

6. 中火慢炖15分钟，让汤汁浸入鸡肉中。

7. 将锅大火收汁，加入一些葱花提香，即可装盘享用。

这款香辣鸡翅干锅做法简单易学，香辣可口，口感鲜嫩，赢得了广大食客的喜爱。在家中也可以轻松享受到美味的中国家常美食，非常适合家庭聚餐或宴客。