麻辣火锅鱼的做法 最正宗的做法视频

1、麻辣火锅鱼的做法

麻辣火锅鱼是一道来自于四川的特色菜肴，既具有地方特色，又具有营养健康的特点。下面，我们一起来看看麻辣火锅鱼的做法吧。

选鱼方面，我们推荐使用切块的鲜活鱼片或者鱼排，鱼的品种以鲤鱼为佳，因为鲤鱼肉质鲜美，口感不错。如果你环保意识较强，也可以选择其他淡水鱼，比如草鱼等。

然后，处理鱼肉。分别用盐和白醋洗净，去掉鱼鳞和鱼骨。注意事项，切鱼片时刀要锋利，力量要均匀，鱼肉的形状大小要保持一致。将鱼肉入沸水中焯烫两分钟，捞出来沥干水分备用。

接下来，我们需要准备火锅底料。可以在超市里购买火锅底料，一般会有各种不同口味的选择，我们推荐选择麻辣口味的底料。根据自己的口味可加入葱姜蒜等辅料。

除此之外，还需要其他调料，比如干辣椒、花椒粉、豆瓣酱等，这些都可以增添麻辣火锅鱼的味道。

就可以开始烹制了。将底料倒入锅中加热，然后放入鱼片，爆炒几分钟。如果感觉底火量较小可以倒一点水，让鱼片的刀口顺畅，不粘锅，肉不易硬。然后就可以出锅了。

麻辣火锅鱼营养丰富，富含优质蛋白质，不仅可以美味品尝，还能补充人体所需营养。如果你想吃出麻辣火锅鱼的味道，一定要特别关注选材和烹饪方法，分钟的美味一定会让你回味无穷。

2、麻辣火锅鱼的做法 最正宗的做法视频

麻辣火锅鱼，是一道经典的川菜，也是火锅中的一道招牌菜。它汇集了火锅和鱼类美味的特点，配以辛辣的麻辣汤底，滋味十足，让人无法忘却。

下面，我们介绍最正宗的麻辣火锅鱼的做法。

准备好所需材料，包括：鲜鱼（一般常用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等），麻辣火锅底料、葱、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、生粉、蘑菇、豆皮、豆腐皮、等等。

接着，将鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，剁成块状，把鱼块放入大盆中，加入适量盐、料酒、鸡精、蛋清，搅拌均匀，腌制大约15分钟。

接着，将葱姜蒜洗净切末，锅中入油烧至7成热加入葱姜蒜末、花椒、八角、香叶、干辣椒，小火慢慢炸出香味。接着，加入麻辣火锅底料，搅拌均匀翻炒至火锅底料煸炒出油，这样麻辣汤的味道就更加足了。

之后，加入适量清水，放入调味料，即一勺生抽，半勺老抽，半勺盐和糖和鸡精，搅拌均匀。

煮开后，放入豆皮、豆腐皮、蘑菇等材料，煮熟后再放入腌好的鱼块，煮至鱼块熟透即可。

将鱼块盛出，加上葱花进行装饰，撒上少许香菜即可。一道美味、鲜香、麻辣的麻辣火锅鱼就此完成了。

麻辣火锅鱼的做法不难，只需要准备好所需的材料，掌握好火候和调料的比例，就能轻松烹制这道美食。不仅美味可口，而且还富含蛋白质和营养物质，具有很好的食疗价值。因此，在家里也可以大胆尝试制作麻辣火锅鱼，享受这道美味的口感吧！