湘菜鸡怎么炒好吃家常做法

1、湘菜鸡的做法

湘菜鸡是湖南省特色菜品之一，以其独特的做法和口感赢得了许多饕客的喜爱和追捧。今天，我们将为大家介绍一下湘菜鸡的做法。

我们需要准备好以下的材料：鸡腿肉，豆瓣酱，生姜，蒜头，小葱，料酒，白糖，盐，生抽，老抽，花椒粉，辣椒粉，鸡精等。

步骤如下：

1.鸡腿肉先用清水洗净，切成块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽和花椒粉拌匀，腌制半小时左右。

2.热锅凉油，待油热后，放入腌制好的鸡块煎至微黄色，盛出待用。

3.锅中留少许油，加入豆瓣酱、生姜、蒜头和小葱爆炒出香味。

4.放入适量的白糖、盐、花椒粉和辣椒粉拌匀，倒入适量的清水或者鸡汤，烧开后放入煎好的鸡块，加入适量的鸡精，用大火烧开后转小火煮约15分钟左右直到鸡块烧熟。

5.加入适量的葱末煮一下即可。

特别提示：豆瓣酱是湘菜鸡的主要调味料，选用优质的豆瓣酱可使煮出的湘菜鸡更为鲜美。并且，在烧鸡时要多加一些水，鸡肉和酱料一起煮，能使鸡肉更入味。

湘菜鸡是一道极具特色的湖南名菜，其色、香、味俱佳，是酒席中的佳品，也是家庭小聚的美食。大家可以根据自己的口味和喜好来适当的调整调料的用量，亲手制作一道美味的湘菜鸡，让自己的味蕾感到无限的满足。

2、湘菜鸡怎么炒好吃家常做法

湘菜鸡怎么炒好吃？家常做法分享！

湖南菜肴以其独特的辣味和鲜香口感而闻名于世。湘菜鸡炒制技巧独特，口感丰富，是许多家庭和餐馆料理的首选之一。以下是一道简单易做、美味的湘菜鸡家常炒制方法。

准备材料

- 鸡胸肉：400克

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 姜黄：适量

- 干红辣椒：适量

- 花椒粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 熟油：适量

操作步骤

1. 将鸡胸肉切成大小适中的丁。将鸡肉放入碗中，加入料酒、盐和花椒粉并腌制30分钟。

2. 将葱和生姜切成末。在锅里加热适量的油，放入葱末和姜末，煸炒出香味。

3. 煸炒后放入鸡肉丁，边煸炒边加入生姜片和干红辣椒。鸡肉变白后淋入生抽，继续翻炒，直到鸡胸肉断生为止。

4. 最后加入姜黄进行上色，这样鸡肉就会呈现出鲜黄色的颜色。

5. 出锅前可在鸡肉上撒上适量的葱末，即可出锅。

注意事项：

1. 确保鸡胸肉切成大小适中的块状，这样煮出来的鸡肉更加入味。

2. 特别是要注意鸡肉的熟度，煮的时候要不断翻炒，使鸡肉均匀受热，确保鸡肉煮透了。

3. 最后撒上适量葱末能增加它的美容效果，同时又能提高它的口感。

总体来说，这道湘菜鸡家常炒制法荤素搭配，色香味俱全，闻着香，吃起来辣而不燥、酸而不涩，值得一试。