葱爆牛肉的做法最正宗的做法窍门

1、葱爆牛肉的家常做法

葱爆牛肉是一道口感清爽、健康营养的传统中式家常菜。无论是忙碌的平日还是周末闲暇，大多数人都能快速学会并喜欢上它。

下面，就让我们来学习一下葱爆牛肉的简易做法吧！

材料（三到四人份量）：

- 牛肉：约500克

- 大葱：两根

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

具体步骤：

1. 将牛肉切成斜向0.3公分厚的薄片。

2. 将牛肉片放一盆，加入少许料酒、盐、胡椒粉和生粉，并拌匀，腌制10-15分钟。

3. 大葱切成丝，将姜片切成薄片。

4. 热锅冷油，油热后加入姜片和蒜末，炒香。

5. 加入葱丝，炒香后加入牛肉片，翻炒数分钟。

6. 依次加入盐、糖、生抽调味，并继续翻炒至牛肉开始变色。

7. 加入适量清水或高汤，盖上锅盖煮沸，重新打开锅盖，翻炒到锅内汤汁浓稠后即可出锅。

温馨提示：

1. 葱爆牛肉要掌握好火候，牛肉不要炒过，以免口感老柴。

2. 煮牛肉时，建议加入适量豆腐皮，可以增加汤汁的浓郁度。

3. 带筋的牛肉更适合葱爆牛肉，口感独特。

葱爆牛肉是一道口感十足、健康营养的家常菜，它不仅适合用于平时的家庭生活，还可以当作餐桌上的一道美味佳肴。欢迎大家尝试制作，并根据自己的口味进行调整。

2、葱爆牛肉的做法最正宗的做法窍门

葱爆牛肉是一道经典的中国菜肴，以嫩滑的牛肉搭配脆嫩的葱段，香气扑鼻，口感丰富，在中国菜馆中备受追捧。下面我将实用的方法和步骤分享给您，让您也能做出最正宗的葱爆牛肉。

材料：牛肉（200克）、葱（2个）、生姜（适量）、蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）。

做法：

1.将牛肉切成薄片，放入一个容器中，加入适量的生姜、蒜和料酒，搅拌均匀稍微腌制一下。

2.平底锅上火，加入少许食用油，待油热后放入腌制好的牛肉片，用中火煎煮至至变色，捞出倒入碗中。

3.锅中再加入适量的油，放入葱花和姜蒜末爆香，注意火候不要太大，以免烧焦。

4.加入煎好的牛肉片，调入一勺生抽，一勺老抽和鸡精，炒匀。

5.小火慢慢翻炒，让牛肉和葱段完全融合，撒上少许盐，调味即可。

小贴士：

1.牛肉不要腌制过久，否则口感会变得不好。

2.建议使用刀刃更为锋利的菜刀切牛肉片，令片面平整，入口更加嫩滑。

3.翻炒时不要过度翻动，以免牛肉变得老硬。

要想做出最正宗的葱爆牛肉，关键在于用料和如何处理。掌握了这些技巧，相信每位家庭主厨都能轻松做出鲜美可口的葱爆牛肉来。