番茄牛肉的做法最正宗的做法

1、牛肉炒番茄的做法

牛肉炒番茄是一道非常简单又美味的中国家常菜。它不仅能够满足吃货们对于口感与营养的需求，而且制作过程也非常简单，不需要太多的烹饪技巧。接下来，我们就来分享一下牛肉炒番茄的做法。

需要准备好以下材料：牛肉（约300克）、番茄（约500克）、姜蒜、洋葱、料酒、盐、生抽、鸡精、白糖、生粉、菜油。

接下来，步骤如下：

1. 牛肉切成块状，用一小勺料酒、半勺盐和适量生粉搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 番茄切块，蒜切末，姜切片，洋葱切块备用。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜片，煸炒出香味后放入牛肉块煸炒至变色。

4. 然后加入洋葱块继续煸炒，放入番茄块煸炒至软烂。

5. 加入一勺白糖、一勺鸡精、少许生抽调味，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水煮开，用水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 切好的牛肉和番茄一定要均匀；

2. 煸炒过程中把握好火候，不要炒过头，否则牛肉会变老；

3. 调味时一定要适量，以免影响口感。

牛肉炒番茄这道菜适合所有人群，尤其是那些喜欢清淡口味而且爱健康饮食的人。无论是家庭日常还是朋友聚餐，相信这道菜肯定会得到大家的喜欢。

2、番茄牛肉的做法最正宗的做法

番茄牛肉是一道经典的川菜，它采用的是用鲜红的番茄和嫩滑的牛肉，经过调味料的加工烹制而成的一道美味佳肴。本文将为您介绍番茄牛肉的最正宗做法，让您在家里也能做出与餐厅相似的美味佳肴。

所需材料:

1. 牛腰肉500克

2. 大葱一根

3. 番茄5个

4. 食用油适量

5. 料酒适量

6. 生姜适量

7. 蒜适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 生抽适量

步骤:

1. 牛腰肉处理干净，用沸水焯水，然后切成丝。大葱切成段，姜切成块，蒜切碎备用。

2. 番茄洗净，用沸水焯水去皮，切成小块备用。

3. 在锅中倒入足量油，加入蒜和姜翻炒出香味。接着倒入牛肉丝翻炒，加入少量料酒使牛肉更加鲜嫩。

4. 将炒好的牛肉捞出备用，离火后倒入大葱翻炒，添加盐和糖调味，倒入番茄翻炒出水，在红烧过程中可以加入适量的生抽。

5. 将炒好的番茄浓汁倒入刚刚炒好的牛肉丝中，翻炒均匀，使调味汁充分包裹牛肉。

6. 烹饪完毕后将牛肉番茄盛上盘中，撒上一些葱花，香气四溢，营养丰富。

番茄牛肉是一道口感细腻、味道鲜美的川菜佳肴，配合红烧炒制，酸甜可口，而且牛肉用热水焯水易于入口，肉质更鲜嫩。通过本篇文章的指导，您应该能够掌握番茄牛肉的最正宗做法，让您的家人和朋友都能够品尝到美味佳肴。