排骨炖豆角怎么炖好吃又简单

1、排骨炖豆角怎么炖好吃

排骨炖豆角是一道大众喜爱的家常菜，其口感鲜美，色香味俱佳，受到了人们的广泛喜爱。下面我将介绍一下如何制作一道美味的排骨炖豆角。

1.选材

首先我们需要准备新鲜的豆角和鲜猪排骨，挑选排骨时要选择有肉质鲜美、色泽鲜艳的品种，而豆角要选择嫩而脆的品种。

2.料理

将排骨洗净，焯水去腥。豆角去头尾、洗净备用。

3.焯水

在开水中焯一下豆角，这样能使豆角更加嫩滑。焯水后捞出备用。

4.配料

将小葱切成段，姜切成片备用。

5.炖制

将排骨和豆角放入炖锅中，加入清水、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、葱、姜调味，大火烧开后转小火继续炖制，时间约为半小时至四十分钟。

6.收汁

待排骨和豆角炖煮至熟烂，加入糖和醋，色泽变淡时加一勺生抽，翻炒淋上色拉油出锅即可。

7.调味

如果口感不够鲜美，可以适量加入鸡精等调味料，提高菜肴的口感和美味程度。

排骨炖豆角是一道美味可口的家常菜，而制作的过程也十分简单。只要选材得宜，配料恰到好处，炖制的时间精准掌握，就能做出一道鲜美可口、入口香滑的排骨炖豆角佳肴，让家人赞不绝口。

2、排骨炖豆角怎么炖好吃又简单

排骨炖豆角是一道家常菜，既美味又简单易做。这道菜的制作过程非常简单，只需要一些基本的材料和大概一个小时的时间，就能做出一道口感鲜美的菜肴。

准备好新鲜的排骨和豆角。排骨要选肉质鲜嫩的，建议选择瘦肉多的排骨，这样菜肴更加健康。豆角要洗净、去两头、切成小段备用。

接下来，将排骨焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的排骨用清水冲洗干净备用。用油炸豆角，直到豆角呈金黄色，这样能使豆角更加香脆。

接着，将锅中留少量油，放入姜蒜和料酒爆香，再将炸好的豆角和排骨加入锅中，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮30分钟。

加入适量的盐、酱油、花椒粉等调味料，炖煮10分钟，使排骨和豆角充分入味，然后即可出锅上桌。

Tips：

1. 不喜欢排骨的可以换成鸡肉，也同样好吃。

2. 建议不要一开始就放盐，需要等到炖煮过程中再加入调味料，这样能保证菜肴更加鲜美。

3. 炖煮的时间根据个人口感而定，如果想要口感更加软烂的，可以多加一些时间。

排骨炖豆角是一道家庭菜肴中的经典之作，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道营养均衡的菜肴。只要掌握好制作的技巧，就能在家中轻松做出一道美味可口的排骨炖豆角。