广式肠粉做法视频教程窍门

1、广式肠粉做法

广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，主要由米浆和肠粉制成。米浆经过蒸煮后会成为一层薄薄的白色薄片，这就是肠粉，外形类似于薄饼，口感柔滑，味道清爽。

下面我来分享一下广式肠粉的制作方法：

材料：

1. 粘米粉400克

2. 清水700克

3. 盐适量

4. 肠粉速冻条

5. 粉红、辣椒酱、酱油、生抽、香油

制作过程：

1. 将粘米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，一边搅拌一边加水。搅拌约5分钟，直到米浆变得光滑均匀。

2. 锅中加入水，放入蒸笼，将蒸笼放入锅中，大火烧开后，将米浆倒入蒸笼中，盖上锅盖，蒸制约10分钟。

3. 拿出蒸好的肠粉，趁热将其挑出放在盘中，加入盐搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将速冻的肠粉条放入锅中，煮至微热即可取出。

5. 将煮好的肠粉条铺在肉粉上，加入粉红，辣椒酱，酱油，生抽等调味料，最后加入香油提香即可。

Tips：

1. 蒸制肠粉时，火候要控制好，时间不宜过长，否则肠粉会很硬，口感不好。

2. 制作肉粉时，肉粉的浓度不宜过大，否则会影响口感。

3. 调味时要按照自己的口味来制作，味道适合自己就好。

总结：

以上就是广式肠粉的制作方法，制作起来比较简单，吃起来也非常美味。如果你追求更加健康的肠粉，还可以尝试用糙米粉或者豆浆粉来制作，这样做出来的肠粉会更加健康美味。

2、广式肠粉做法视频教程窍门

广式肠粉是广东地区非常著名的美食之一，又称为“肠粉糯米肠”，口感软糯，味道鲜美，深受广东人的喜爱。下面我们来分享一下广式肠粉的做法视频教程和一些窍门。

制作广式肠粉所需要的原材料有：糯米粉、水、盐、油和肉菜馅。让我们来看看具体的制作步骤。

步骤1：将糯米粉和水混合成面糊，加盐和油搅拌均匀，制成肠粉的底层。

步骤2：将肉菜馅放入肠粉底层上，用扁的铲子铺平，并在上面滴上一些油。将肠粉制成卷状，放在蒸锅上蒸熟。

步骤3：待肠粉凉透后，用刀将其切成适当大小的块状。

步骤4：将切好的肠粉块放在锅里，倒上蚝油和酱油。然后加入适量的水，用中火煮开，煮至水变少，酱汁浸透，肠粉达到入味的效果。

最后撒上葱花和香菜点缀即可。

制作广式肠粉的窍门：

1. 糯米粉和水的比例要搭配得当，以保证肠粉的柔软弹牙。

2. 肠粉的馅料可以自行选择，可以是肉菜或虾仁等。

3. 切好的肠粉块要铺在油纸或挂面上，以免蒸熟后粘连在蒸发上。

4. 蚝油和酱油的比例要根据个人口味而定，一般来说可根据自己的喜好添加。

5. 最后点缀葱花和香菜使肠粉更加美味。

通过以上窍门和制作方法，你可以轻松制作出一款地道的广式肠粉。