鱿鱼片的做法大全家常

admin 2023-03-04 17:30 阅读数 #美食营养

文章标签鱿鱼片的做法

鱿鱼怎么炒好吃家常做法

鱿鱼怎么炒好吃家常做法，鱿鱼是生活中一种常见的海鲜，营养价值高，富含蛋白质及多种微量元素，能为身体补充营养，鱿鱼的做法有很多，以下分享鱿鱼怎么炒好吃家常做法

鱿鱼怎么炒好吃家常做法1

爆炒鱿鱼，健康美味。鱿鱼是营养价值非常高的海产品，味道也非常鲜美。

爆炒鱿鱼的原料：

主料：水发鱿鱼

辅料：洋葱、青椒、黄椒、酱油、醋、料酒、盐、糖、淀粉

爆炒鱿鱼卷的详细做法：

1、先将水发鱿鱼表皮的`一层膜撕掉。

2、在鱿鱼片内侧斜切十字花刀，不能切断，切的深度为鱿鱼片的一半就可以，形成网格状的条纹。

3、然后再将鱿鱼切成长方块。

4、将切好的鱿鱼块放在沸水中焯一下，待鱿鱼片卷成圆筒状捞出沥水。

5、洋葱切丝;青椒、黄椒去蒂和籽切丝。

6、将少许酱油、适量醋、料酒、盐、糖、淀粉调成料汁备用。

7、锅内倒油，待烧制八成热的时候，倒入鱿鱼翻炒几下。

8、然后放入洋葱、辣椒翻炒。

9、起锅前倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

爆炒鱿鱼的做法小技巧：

1、如果是鲜鱿鱼，要去掉内脏、骨头、眼睛，撕掉表面的黑膜，再将吸盘抠干净。

2、要大火快炒，鱿鱼不宜炒的过久。

爆炒鱿鱼做起来不费事，是一道非常美味显眼的家常菜哦。

鱿鱼怎么炒好吃家常做法2

鱿鱼和什么一起炒好吃：青椒炒鱿鱼

材料：元葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒

做法：

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

鱿鱼和什么一起炒好吃：鱿鱼炒洋葱

材料：鱿鱼400克、洋葱200克、葱20克、豆瓣酱10克、白糖10克

做法：

1、鱿鱼洗干净，洋葱切片。

鱿鱼片的做法大全家常

2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟、

3、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

4、然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

鱿鱼和什么一起炒好吃：鱿鱼韭菜花

材料：鱿鱼、韭菜花、红菜椒丝少许、绍兴酒少许、鸡精少许、盐少许

做法：

1、先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈，用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用;

2、韭菜花切小段;

3、锅内放适量水烧开，将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份;

4、炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀，淋入少许绍兴酒，用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。

鱿鱼怎么炒好吃家常做法3

【爆炒香辣鱿鱼】

所需材料：鱿鱼、蒜苔、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、火锅底料、生抽、食盐、鸡精

制作过程如下：

1、准备若干鱿鱼，先把鱿鱼表皮撕掉，然后再用水洗干净。去鱿鱼皮有个小窍门，将鱿鱼放冰箱里冷冻2个小时，然后再自然解冻，这样皮就比较容易撕掉了。

2、鱿鱼最适合切花刀，把刀身倾斜45度，在鱿鱼上轻轻地切出5毫米左右的条，但是注意不要切断了，留1/2左右。全部切出斜纹之后，再将鱿鱼转个方向，继续用45度斜刀切出同样的斜纹。最后再竖着垂直切成2-3厘米宽的块。

3、准备一些大蒜、生姜、大葱、干辣椒，把它们全部切成碎末。再准备1小把花椒以及一块火锅底料。

4、准备一些蒜苔，洗干净后切成合适的小段，然后撒上一小撮盐，把蒜苔稍微腌渍一下。

5、在锅中烧水，放入一些葱段、姜片。等水烧开之后，倒入切好的鱿鱼，快速的烫一烫，看见鱿鱼成卷之后，赶紧捞出来，控水沥干。

6、在锅中倒入适量的食用油，然后放入准备好的调味料，炒出香味。千万不要着急，一点要开小火慢慢炒，否则会有苦味。

7、调料炒好之后，先加入腌好的蒜苔，然后再加入烫过的鱿鱼卷，大火快速翻炒。

8、加入一些生抽，然后加入一点食盐和鸡精，并且快速翻炒均匀。鱿鱼一定要快炒，不然就会失去脆嫩的口感。

9、关火，将鱿鱼盛出装盘即可。

炒鱿鱼做法步骤怎么做炒鱿鱼

1、主料：鱿鱼2个。

2、辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。

3、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

4、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

5、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。

6、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。

7、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。

8、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

9、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

10、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

11、淋入调好的酱汁。

12、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩

好吃又嫩的干鱿鱼片做法如下：

炒干鱿鱼所需配料：鱿鱼5只、芹菜2根、葱3根、姜6片、耗油2勺、生抽3勺、料酒2勺、糖半勺、生粉2勺。

1、处理食材

首先将干鱿鱼用清水浸泡8个小时，然后将其切成滚花片。将芹菜去叶切段，并将葱切段、姜切片，备用。

2、调料汁

准备一个空碗，碗中加入两勺耗油、三勺生抽、两勺料酒以及半勺糖，搅拌均匀备用。

3、炒制

锅中烧油，油热后加入葱头和盐爆香，然后放入鱿鱼翻炒至卷曲，继续放入芹菜翻炒，并加入调好的料汁翻炒。

4、勾芡

继续将葱叶放入锅中翻炒，并用生粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，待汤汁粘稠即可出锅。