做饼干用什么面粉掺和那种营养高的材料

1、做饼干用什么面粉

做饼干用什么面粉？

饼干是大家都喜欢的小零食，它的口感酥脆，味道不错，非常适合作为下午茶时的小点心。而做好饼干的重要一步就是选择合适的面粉。那么，应该用哪种面粉来制作饼干呢？

首先，面粉主要分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

低筋面粉在制作蛋糕和面包等糕点时使用较为广泛，因为它的蛋白质含量较低，口味相对较嫩，而不会像高筋面粉那样容易产生筋，对于饼干这种酥性较强的小点心来说，低筋面粉更适合于制作奶油饼干等口感比较酥脆的饼干。

中筋面粉的蛋白质含量略高，不像低筋面粉那么嫩，不过它比较适合于制作饼干的基础材料。例如常见的麻曲奇和板栗酥饼干就大多都是用中筋面粉。

最后就是高筋面粉了，它的蛋白质含量最高，制作出来的面团更加筋道，不过在制作饼干时，用高筋面粉会让饼干筋道而有点硬，口感不那么酥脆，所以不推荐使用高筋面粉来制作饼干。

此外，还要注意的是，在选择面粉时也应该选择优质的面粉，它的面粉颜色均匀，没有杂质，且口感好，这样制作出来的饼干才更加美味。

所以，最佳的饼干面粉应该是中筋面粉，它既保留了低筋面粉的韧性，又有高筋面粉的一些特性，能够制作出一些口感不错的饼干。当然，如果想要控制卡路里和健康因素，还可以尝试使用全麦粉或杂粮粉来制作健康型饼干。

2、做饼干用什么面粉掺和那种营养高的材料

饼干是一种非常受欢迎的小食品，常常被作为零食或者点心，在很多场合被拿出来招待客人。那么，做饼干用什么面粉掺和那种营养高的材料呢？

首先，我们来看看面粉的选择。通常情况下，我们会选择中筋面粉或者低筋面粉来制作饼干，因为这两种面粉的面筋含量比较低，饼干做出来会比较松脆。除此之外，还有人喜欢使用全麦面粉来制作饼干，因为全麦面粉中富含纤维素和维生素B族，营养价值更高。

其次，我们来看看饼干中应该添加哪些营养成分。一般来说，我们可以选择以下几种材料来掺和面粉：

1. 坚果类：比如核桃、杏仁、花生等，富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，能够为人体提供必要的营养。

2. 麦片类：包括燕麦、莲子、糙米等，富含膳食纤维和微量元素，能够增加饼干的口感和营养含量。

3. 果干类：包括葡萄干、苹果干、蔓越莓干等，富含糖分和维生素C，并具有良好的口感和风味。

此外，我们还可以根据自己的喜好和需求选择添加其他的材料，比如巧克力、芝士、蔬菜等等，从而让饼干更加美味和健康。

总之，做饼干需要用到的面粉和材料要根据自己的口味和营养需求来进行选择。通过掺和一些富含营养的材料，可以让自制的饼干更加美味和健康，同时也可以保证身体健康。