玉米怎么去皮做成玉米面

1、玉米怎么去皮

玉米去皮，是做很多玉米美食的第一步。大多数人可能会使用一把厨房刀直接将玉米皮切下来。但事实上，这样做可能会浪费很多玉米的营养和风味。下面，让我们来探讨一些更有效的方法，来去除玉米的外层。

第一步，检查玉米。在食用之前，应该检查一下玉米，看看有没有任何坏掉或者开裂的地方。如果发现有问题，应该丢掉这个玉米，以免影响到整个食物的品质。

第二步，准备好几个碗。将玉米浸泡在漂白水中10-15分钟，此时，将一些凉水倒入一个碗中。将另一个碗中放入开水，用来煮玉米。

第三步，去除玉米外层。将玉米从水中取出，用一把尖锐的刀把顶部的穗去除。然后，将玉米放在动手指尖面朝下，顺着玉米下方的一端，用手轻轻地慢慢将它的皮向下撕拉。将这个动作一直进行，直到玉米的剩余部分没有皮为止。

第四步，煮玉米。将装有开水的碗放到炉子上，稍加加热，让水温提高到适当的程度后，将玉米放入水中煮。将玉米用铲子或者筷子在水中轻轻搅拌，以确保它均匀地受热。大约在15-20分钟后，将玉米从水中取出。

第五步，加工与调味。玉米可以按照自己的喜好进行加工和调味，例如切开或者切碎。将一些盐、胡椒或者黄油直接涂在玉米上，会让它变得更加美味可口。

去除玉米的外层需要采用一些特定的技巧，以确保它的营养和风味被保留。使用以上方法，你可以在短时间内很轻松地将玉米去皮，并且让它变得更加适合于烹饪和食用。

2、玉米怎么去皮做成玉米面

玉米是一种常见的粮食作物，它含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、维生素等，是人们日常生活中不可或缺的食材之一。而玉米面则是制作许多美食的重要材料之一，如玉米糊、玉米饼、玉米花等。那么，如何去皮做成玉米面呢？

我们需要准备新鲜的玉米。将玉米的叶子和杂质清除干净，然后在水中泡一段时间，一般是30分钟左右。这样可以使玉米的皮更容易剥离。

接下来，我们需要将玉米的皮剥掉。这一步需要用到一些技巧。有些人会选择用刀子削皮，但这样很容易切伤手指。因此，最好的方法是用手将玉米的皮掰下来。这里有一个小技巧，就是用拇指和食指沿着玉米穗的颗粒部分握住，然后将手以顺时针或逆时针方向旋转，玉米的皮就会被很轻松地剥掉。

剥好皮的玉米需要进行磨粉，以便制作玉米面。磨粉的设备一般有手摇的玉米磨和电动的粉碎机。手摇的玉米磨需要先将玉米穗打碎，再放入磨盘中磨碎。而电动的粉碎机更加方便快捷。

磨粉时需要注意的事项是：刚刚剥掉的玉米最好不要立即磨粉，最好晾干一段时间再进行磨粉，这样可以有效地减少水分含量，避免因过多水分在运输或保存时导致玉米面易变质。

磨好的玉米粉可以用来制作各种美食。如：将玉米粉加水制成玉米糊，在锅中煮熟即可食用；将玉米糊倒入平底锅中，煎成玉米饼；或者将玉米粉放入薯条机中，制作出口感酥脆的玉米花。

将玉米剥皮制成玉米面并不难，只需要用心制作，即可享受到美味的玉米制品。同时，这也是一个非常有意义的过程，它让我们更加珍惜食物，并感受到人类的智慧和对大自然的尊重。