冰鲜黄鱼的做法家常做法

1、冰鲜黄鱼的做法

冰鲜黄鱼是南方地区最为常见的鱼类之一，不仅口感鲜美，而且其营养价值也是非常高的。那么如何制作一道美味的冰鲜黄鱼呢？

在选择冰鲜黄鱼的时候，务必选购新鲜的鱼，鱼眼应该圆润，鳞片应该完整，表皮应无血丝。清洗鱼的时候可以用清水将鱼身清洗干净，要注意不要将鱼皮刮损。

接下来，将黄鱼宰杀，去掉鱼鳃和内脏，然后将鱼身沿着骨头一刀切下去，分成两半，去除鱼骨，最后将黄鱼肉切成均匀的鱼片备用。

然后，准备食材。需要配合使用食材有：生姜、葱、红椒、蒜、酱油、料酒、盐、老抽等，将这些食材搭配起来，可以让黄鱼口感更加鲜美。

接下来，开始进行烹饪。将锅烧热，放入适量的油，将姜葱蒜爆香，再加入红椒，继续翻炒，加入少量的料酒后，放入黄鱼，快速煎至两面金黄色，倒入少许的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，最后加入适量的盐和老抽，再煮一会儿，让汁水收干，就可以开火了。

将烧好的冰鲜黄鱼摆上盘子，撒上葱末和香菜，就可以享受美味了。

通过上述方法制作的冰鲜黄鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含优质的蛋白质和多种矿物质，对身体健康有很好的保健作用。

2、冰鲜黄鱼的做法家常做法

冰鲜黄鱼是黄鱼的一种，以其肉质鲜嫩、肥美美味受到广大食客的喜爱。它富含高蛋白、低脂肪的营养成分，是大众餐桌上的美食之一。下面是关于冰鲜黄鱼的家常做法。

我们要准备好需要的食材：一条冰鲜黄鱼、姜片、葱段、蒜片、豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、香油、油。

然后，我们要将冰鲜黄鱼处理干净后，切成约2-3厘米的块状备用。接着，我们要开火将锅加热，放入适量的油，烧至六七成热后放入黄鱼块，煎至两面金黄色后捞出备用。

接下来，我们热锅，加入一汤匙油，放入葱姜蒜进行爆香，接着放入一汤匙豆瓣酱，煸炒均匀，加两汤匙生抽、糖、盐、料酒，再加入适量的水煮开，放入黄鱼块，中小火焖煮5分钟左右。

我们加入半勺香油，调匀后即可食用。

这样做出的冰鲜黄鱼肉色鲜亮，外酥里嫩，口感香醇，味道十分诱人，极具食欲。

需要注意的是，在料汁的调制过程中可以根据个人口味调整添加的盐的份量，最好尽量控制成低盐、低油口味，更加健康美味。