奶香小馒头的做法和发面全过程

1、奶香小馒头的做法

奶香小馒头是一种非常受欢迎的小食品，它味道鲜美，口感松软，又香又甜，是很多人最爱的小吃之一。如果你也想学习如何制作奶香小馒头，那么请看下面的制作方法。

准备工作：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、水和油。

1. 在一个碗中加入一杯温牛奶和1勺酵母，搅拌均匀放置5分钟，让其激活。

2. 在一个大碗中混合3杯面粉，1勺糖和1茶匙盐，搅拌均匀。

3. 将激活的酵母加入干混合物中，并加入1/4杯油和适量水，混合成一个湿软的面团。

4. 将其放到一个平面上，揉搓约10分钟，直到面团变得柔软有弹性，不再黏手。

5. 把面团放到一个大碗里，盖上湿毛巾，让其发酵1小时或直到翻倍大小。

6. 将面团放在平面上，揉搓数分钟，平滑的面团分割成小面团，每个大约3-4厘米直径。

7. 将小面团放到烤盘上，盖上毛巾，让其发酵20分钟。

8. 把小面团刷上鸡蛋液，撒上少许黑芝麻。

9. 将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度），在烘烤30分钟左右，或直到馒头表面变成金黄色。

10. 取出后，放到架子上冷却几分钟，这样奶香小馒头的做法就完成了。

尽管制作过程看起来比较繁琐，但只要懂得了制作方法，每一步都按照要求就能够制作出美味的奶香小馒头，且口感鲜美，惹人喜爱，是可以让人流连忘返的美味食品。

2、奶香小馒头的做法和发面全过程

奶香小馒头是一种很受欢迎的美食，它外表饱满、柔软，内部细腻、香甜。下面，我将为大家介绍这款美食的做法和发面全过程。

首先，准备食材：普通面粉400克、白糖30克、酵母5克、牛奶200毫升、水50毫升。将面粉、白糖、酵母混合在一起，加入适量的牛奶和水揉成面团。注意，牛奶要加热至40-50度，这样做出的面团更加柔软。

接下来，将面团放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵的时间因气温而异，一般需要1-2小时。可以用手按压面团，如果还能弹回来，就可以发酵完成了。

发酵完成后，将面团取出，揉几分钟排除气泡。将面团分成小剂子，搓成圆球，再稍稍按扁。放入锅中，加适量水，在锅口处撒一些面粉，用中小火蒸10-15分钟。

此时，香喷喷的奶香小馒头就做好了！

总的来说，奶香小馒头的制作并不复杂，只需要注意面团的发酵时间、牛奶的温度等细节问题。这款美食不仅易于制作，而且营养丰富，美味可口，是一道家庭聚餐或下午茶点的不错选择。