如何自制柠檬干

柠檬干是一种很受欢迎的零食，特别是在夏季，清爽酸甜的味道让人爱不释手。然而，市场上的柠檬干可能会添加不健康的化学物质，而且价格也不菲。自制柠檬干不仅可以保证健康，而且成本低廉。

准备工作

制作柠檬干需要准备以下材料：

• 新鲜的柠檬
• 细砂糖
• 柠檬酸粉
• 食用盐
• 清水
• 食用油

此外，还需要准备以下工具：

• 砂糖浸泡器
• 柠檬刨
• 烤箱
• 烘干架

制作步骤

1. 首先，选取新鲜完整的柠檬，用水清洗干净，倒入开水中焯烫2分钟，捞出沥水，晾凉备用。

2. 用柠檬刨将柠檬皮刨下厚度不超过1毫米的柠檬皮屑，刨完的柠檬皮要用盐水泡半小时，然后用流水冲洗干净，挤干水分。

3. 取一定量的细砂糖和柠檬酸粉放入砂糖浸泡器中，按照浸泡器的说明添加适量的清水，搅拌均匀。

4. 将柠檬皮屑放入浸泡器中，轻轻搅拌后放入冰箱冷藏一晚，让柠檬皮充分吸收糖分和香味。

5. 取出已浸泡的柠檬皮屑，将多余的糖液滤去，然后将柠檬皮屑平铺在烤盘或烘干架上，用清水冲洗后晾干或用吸水纸擦干，挤干水分。

6. 将柠檬皮屑放入预热至100℃的烤箱中，烤20到30分钟左右，期间要经常翻动以保证均匀受热，并且烤箱门要保持微微敞开，以便水分挥发出去。

7. 取出烤出的柠檬皮屑，用清水洗净，去除黏在一起的部分。

8. 将柠檬干放入密封袋中，加入一定量的百里香和薄荷等香料，用手轻轻拍打和轻捏，让香气充分渗透，然后密封保存。

注意事项

在制作柠檬干的过程中，需要注意以下几点：

• 选择新鲜完整的柠檬，避免携带病毒和细菌。
• 用盐水泡柠檬皮可以去除多余的苦涩味，同时还能保证干燥后不黏在一起。
• 将柠檬皮烤干后，可根据自己的口感偏好调整烘干的时间和温度，或者分批次进行烤制。

结语

自制柠檬干比市场上购买的柠檬干更加健康和营养，因为它不含任何化学物质，而且制作过程中可以根据自己的口感偏好控制添加的糖量、盐量和香料等。此外，自制柠檬干口感鲜美、清香扑鼻，是一种健康、美味的小零食。大家可以尝试一下，自己DIY一份美味的柠檬干！