新鲜鸡蛋怎么保存-如何保存新鲜的鸡蛋

鸡蛋是我们日常生活中常见的食品，是多种美食和菜肴不可或缺的重要原料。但是，如何保存鸡蛋却是一个让人头疼的问题。新鲜的鸡蛋需要适当的保存方法，否则会损失营养价值。本文将为您介绍几种科学、简单的新鲜鸡蛋保存方法。

方法一：放入冰箱

新鲜的鸡蛋应该放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。而冰箱正好符合了保存鸡蛋的要求。

将新鲜的鸡蛋放入冰箱，是最常见的鸡蛋保存方法。当鸡蛋放进冰箱的时候，鸡蛋白和蛋黄都会变得凝固，保持了食物的天然新鲜美味，还能延长其保存期限。

不过需要注意的是，放入冰箱后的鸡蛋便不能放出来再放进去啦！这是因为鸡蛋表面会经历急骤的温度变化，从而产生很多细小的气孔，细菌很容易侵入鸡蛋内部，导致蛋内细菌增加，从而使鸡蛋变质。所以，一旦把鸡蛋放进冰箱，就要保持常温。

方法二：涂上食用油

涂上厨房纸巾或食用油就可以延长鸡蛋的保存期限，保证鸡蛋的新鲜度。将新鲜的鸡蛋涂上一层薄薄的食用油，不但能避免鸡蛋外壳龟裂、透气等现象，还能让蛋壳有一层防护罩，防止鸡蛋细菌增加，从而保证鸡蛋的新鲜度。

除此之外，涂上食用油的鸡蛋还可以进行自然保存，并且不需要放进冰箱中，只需放在室温下即可。

方法三：放置于盐水中

把鸡蛋放在盐水中，也可以有效延长鸡蛋的新鲜期限，防止鸡蛋变质。

具体做法为先将新鲜的鸡蛋用水冲洗干净，泡在盐水中使其淹没（不要用海盐，因为海盐含有杂质，不利于保鲜），并轻轻翻动鸡蛋，让鸡蛋表面的气体排出。

由于盐水中的浓盐含量，氯离子可以击破鸡蛋表面的薄膜，起到抑菌的作用，延长鸡蛋新鲜的时间。不过，放置于盐水中的鸡蛋存在以下两个问题：

一是实际上并不需要放进盐水中，还需要额外购买或配置盐水。二是在膜膜破裂的情况下，会影响蛋内的食用质量。因此，盐水摆放的时间要精确掌握，可以经常更换，让其始终保持清洁。

方法四：放置于干燥、通风的地方

如果您没有冰箱，同时也不想使用其他方法来保存鸡蛋，您可以把新鲜鸡蛋放置于干燥且通风良好的地方。

首先确保选一个干燥、阴凉处，这很重要！接下来可以用一个篮子或蛋托支架来保存鸡蛋，放在阴凉、通风的地方。这种方法比较麻烦，需要经常转动蛋攒，让鸡蛋表面的气体排出。

如果您选择这种方法，需要确保鸡蛋的周围环境干燥，并且不能将鸡蛋放在易受潮的地方。

总结

以上四种方法，每一种都有自己的特点。方法一和方法二最常用，而且方法较为简单；方法三由于要额外准备盐水，操作较繁琐；方法四不方便，需要经常转动蛋攒，但也可有效延长鸡蛋的新鲜期。

另外，需要注意的是，无论使用哪一种方法，只要鸡蛋已经变质，就不能再吃了。因此，保存鸡蛋也需要掌握保存的周期，尤其在夏季高温天气中更要注意不要长时间保存在室温下。

希望以上几种方法能为您的生活带来帮助，保存新鲜鸡蛋更值得开心地享用美食哦！