炸小鱼怎么炸又酥又黄不粘锅

1、炸小鱼怎么炸

炸小鱼是一道家常小吃，它的制作非常简单，而且口感鲜美，香脆可口，深受大众的喜爱。下面是一个简单易懂的炸小鱼制作方法。

准备好所需的食材和调料。需要的食材有小鱼、盐、面粉和油。调料可以根据个人口味适量放入，常见的有味精、鸡精、白胡椒粉等。准备的小鱼切洗干净，可以去头去尾，留下中间的肉质部分。

然后，将小鱼用毛巾或厨房纸巾擦干，放入碗中加入适量的盐，拌匀后放置10-15分钟，让盐分均匀渗透到小鱼体内。这样做可以去除小鱼的异味，提高口感。

接下来，将面粉放入一个干净的碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。将准备好的小鱼逐一裹上面粉，用手轻轻按压让面粉粘在小鱼表面。裹好的小鱼摆放在盘子中等待油热。

将油放入锅中加热至6-7成热，将小鱼一个个放入热油中炸，翻炒两三分钟左右，至小鱼表面呈金黄色即可捞出。炸好的小鱼放在厨房纸巾上吸去多余的油即可食用，味道美味可口。

炸小鱼制作虽然简单，但是有些需要注意的细节。比如在放盐后需要适当腌制，裹面粉时需要轻柔的按压，不宜用力过猛，这样会使面团不均匀，炸出来的小鱼颜色不一，口感不佳。而且油的温度控制也很关键，过热和不够热都会影响香脆度和口感。

炸小鱼是一道简单好吃的小吃，而且食用方法多样，可以沾酱、配菜或当零食。想要尝试做一下这个美味小吃的人们，可以参考以上方法，在家里亲手制作出美味可口的炸小鱼。

2、炸小鱼怎么炸又酥又黄不粘锅

炸小鱼是众多美食爱好者的最爱，不仅可以吃到鲜美可口的小鱼，还能够品尝到炸后酥脆的口感。但是很容易炸的不酥不黄，而且很粘锅，今天给大家分享如何炸出又酥又黄不粘锅的小鱼。

第一步：准备小鱼

在炸小鱼之前，我们需要准备好小鱼。在超市，我们可以买到各种品种的小鱼，但是我们在选择的时候一定要选择新鲜的小鱼，不要选择捕捞时间过长的小鱼，否则很容易炸熟。

第二步：处理小鱼

接着我们需要处理小鱼，清洗干净后，用厨房纸擦干，不要在锅上炸生水的小鱼。在处理的过程中，我们可以把鳞片和内脏清理干净。

第三步：炸小鱼

在炸小鱼之前，我们需要将面粉、淀粉和一些调料（如盐、胡椒粉）混合均匀，然后把小鱼均匀地裹上这个混合物。炸锅要锅底铺满油，油温大约180℃左右，然后把裹好面粉的小鱼放进锅里，小鱼不要集中放，要分开放，这样炸出的小鱼才更加酥脆美味。小鱼两面都炸到黄脆后，用网勺捞出沥干油，放在盘子中备用。

第四步：提高口感

如果想要炸出来的小鱼更加酥脆，可以在炸之前将小鱼裹上蛋液、奶油和一些面包屑，这样炸出的小鱼更加酥脆可口，口感更加惊艳。

炸小鱼虽然简单，但是却要注意一些小细节，才可以炸出又酥又黄不粘锅的小鱼。希望大家可以借此方法，在厨房中轻松制作出美味的炸小鱼。