鸡汤怎么炖好喝又营养补血视频教程

1、鸡汤怎么炖好喝又营养

鸡汤是家常菜中最受欢迎的汤类之一，因其鲜美可口、好喝又营养，备受大家的喜爱。我们在炖鸡汤时，要注意一些要点，才能炖出美味又营养的鸡汤。

首先，选料要讲究。炖鸡汤的原料通常是老母鸡，其肉质可口，汤鲜味浓，同时具有滋补养生的功效。选料时建议选择新鲜的肉质较好的老母鸡，如选购不当可能会影响口感和品质。

其次，注意炖汤的火候和时间。一般来说，炖鸡汤要用文火缓慢炖煮，时间一般要在3-4小时以上。要注意温度和时间的控制，时间短了就会导致汤不够鲜美，而时间过长，可能会破坏其中营养成分的含量。

最后，加入一些辅料可增加鸡汤的味道，更能营养滋补。例如，一些养生食材，如枸杞，红枣、莲子等，炖汤时可一起加入。这样可以使得鸡汤更加美味，同时充分激发辅料中的营养成分，向体内输送营养。

总之，炖制鸡汤是需要技巧和耐心的。要在选料、火候、时间、和附加材料上下功夫，做到营养健康又口感极佳。炖好的鸡汤不仅可口营养，且能增强身体免疫力，缓解疲劳，对人体有很多好处。

2、鸡汤怎么炖好喝又营养补血视频教程

鸡汤是一道中华美食，也是很多人的家常菜之一。其所含有的营养成分，如蛋白质、胆固醇、铁、钙等，尤为重要。正是由于这些成分的存在，使得鸡汤能够为人体提供所需的养分，同时也可以起到补血,养颜美容等功效。在下面，我们一起来了解一下如何炖出美味又营养的鸡汤。

第一步：选择优质原料。鸡汤的制作需要选用高品质，虽然价格可能会贵一些，但是其口感和营养成分都更为优良。在选化合鸡时，要看鸡肉颜色鲜艳，有弹性，而且卖相好；鸡脚、鸡皮和鸡骨都要嫩，呈现金黄色和较为饱满的状况。

第二步：配料。配料也是鸡汤制作中不可或缺的因素。可以选择加入姜，葱，料酒，枸杞等天然纯净的配料，它们能给鸡汤的味道带来更多层次的风味。

第三步：清洗处理。鸡汤食材在使用之前，一定要首先处理干净。鸡要用清水冲洗干净，去除血液与油脂等杂质。

第四步：炖制。炖鸡汤的时间需要根据所用工具和厨具的不同而稍有不同。可以选择煲汤锅、高压锅、不锈钢锅等不同工具，但最好不要使用电饭煲等壁薄不适合长时间煲汤的锅具。

第五步：出锅。炖鸡汤的最后一步就是出锅，出锅时发现有泡沫可以撇去。锅里的鸡肉，姜片，葱段不需要撇去，可以出锅后食用，这样可以保留更多的营养成分。

在以上步骤的基础上，大家可以自行添加或修改一些调料和口感，比如可以加一些海鲜蔬菜、酱汁等。总之，只要按照正确的煲制方法，那么就一定会能够成功的炖出一锅美味又营养的鸡汤了！