油没大虾怎么做好吃又简单

1、油没大虾怎么做好吃

油没大虾在中国的粤菜中非常受欢迎，是一道极具特色的菜品。它的制作方法简单，但是要做出好吃的油没大虾需要一些技巧。下面我们就来讲一讲如何制作一道美味的油没大虾。

我们需要准备好新鲜的大虾。选择大小均匀、色泽鲜亮、肉质细嫩的大虾最好，这样做出来的油没大虾口感更佳。清洗干净后备用。

接着，我们需要准备一些酱料。将姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、香油、鸡精拌匀成酱汁备用。

将酱汁均匀地涂抹在大虾表面，保证每一只大虾都能够充分地吸收到酱料。接着在大虾表面撒上适量的生粉，让其上色。

接下来是煎制的步骤。将锅烧热，倒入油，不要太多，足够大虾可以浸泡一半就可以。将大虾放入锅中，煎至两面呈金黄色，且全身变得有点发硬，不过不要煎太老，会很难吃。这个时候取出大虾控油备用。

最后一步是调味，将锅中的油先倒出一些，留下约1-2勺，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味，倒入适量的水和少许盐，烧开后倒入大虾，让大虾充分吸收汁水中的味道，这个过程不要太久，1-2分钟即可。

现在，你的美味油没大虾就做好了。将大虾装盘，淋上汁水，撒上一些葱花和香菜即可。

做好吃的油没大虾有一个原则，就是使用上乘的材料，并且烹调时间要恰到好处。如果你按照上面的步骤操作，一定可以做出一道鲜美可口的油没大虾。

2、油没大虾怎么做好吃又简单

油没大虾是广东地区的一道特色名菜，口感鲜嫩，香辣可口，是很多人的最爱。然而，由于大虾本身含有较高的油脂量，很多人担心吃多了会对身体健康不利。那么，如何让油没大虾既好吃又不油腻呢？下面介绍一个简单又健康的做法。

所需材料：

大虾500克、姜葱蒜末适量、泡姜一小块、蔬菜油适量、盐、料酒、糖、酱油、生抽、干辣椒、花椒等调料适量。

具体做法：

1.大虾洗净，去除虾线，沥干水分备用。

2.泡姜切成丝。

3.锅中倒入适量油，加热至6成热，放入姜葱蒜末和泡姜丝煸炒出香味。

4.加入适量盐、料酒、糖、酱油、生抽，加入一定量的水煮开，放入大虾煮熟至颜色变粉，捞出备用。

5.另起锅，倒入适量蔬菜油，油热后加入干辣椒、花椒等辣椒粉煸炒出香味。

6.把煮熟的大虾加入锅中翻炒均匀，使虾身均匀裹上辣椒粉。

7.趁热装盘即可食用。

这道油没大虾不仅做法简单，而且味道鲜美，而且因为蔬菜油的使用量控制在一个合理的范围内，可以有效的减少摄入过多的油脂对身体的危害。如果不喜欢过于辣的口感，也可以根据个人口味适当调整辣椒粉的量。在享受美食的同时，更要注重健康，合理搭配饮食，才能更好地保持身体的健康和活力。