千层麻花的做法和配方 正宗 香酥

1、千层麻花的做法

千层麻花是一种古老、独特的传统糕点，具有酥脆、清甜的口感和独特的层次感，因其做工复杂、烤制时间长而备受人们喜爱。下面我们就来了解一下千层麻花的制作方法。

材料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、糖150克、白芝麻适量、食用油适量。

做法：

1.将中筋面粉筛入盆中，加入糖，用手搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌成面团，放到一旁松弛10分钟。

2.将搅拌好的面团再次揉成光滑的面球，分成几个等量的小面团。

3.依次擀成长条状，两头留出小缝隙，对折后轻轻扭转，把两端捏在一起成为麻花状。

4.将麻花坯放入预热好的烤箱中，烤箱温度调到180℃，烤制约20分钟左右。

5.烤制完成后取出，撒上白芝麻，再次送入烤箱中烤1-2分钟至麻花呈金黄色即可。

6.最后可以蘸一些食用油在麻花表面，让其更加酥脆。

烘焙时需要注意的事项：

1.烤箱调整好温度，烤制时间不要过短或过长，以免烤出来的麻花不酥或太焦。

2.在烤制过程中，要注意观察麻花的颜色变化，以确保其不会烤焦。

3.在撒上白芝麻之前，可以在麻花表面刷上一层薄薄的蛋黄液，既可以增加麻花的色泽，也可以让其更加爽脆可口。

千层麻花不仅是一道美味的小点心，在制作过程中还可以锻炼我们的耐心和动手能力，让我们更加具有烘焙技能。

2、千层麻花的做法和配方 正宗 香酥

千层麻花，是一种源自于陕西的传统小吃，也是中国广大民众喜闻乐见的美食。其外形呈现出千层叠压的造型，让人一眼就被吸引，而其香酥可口的口感更是让人回味无穷。下面就来介绍一下正宗千层麻花的做法和配方。

要准备好的材料有：面粉、白糖、食用油、芝麻酱、芝麻、水等。具体用量要按照自己的需求来进行清晰的计算和比例的调整。

接着，制作过程可以分为以下几个步骤：

1. 将面粉中加入热水搅拌至面团光滑，然后放置静止15分钟后再搓揉。

2. 在搓揉的同时，加入适量油进行揉搓，让面团更加有韧性。

3. 取出适量面团，揪成小块进行擀平。

4. 将擀平的面饼用刀切成长条状，再将长条对折用拧的方式交叉起来。

5. 最后用油煎至至呈现金黄色即可。

但是，千层麻花最重要的还是独特的口感和酥脆的风味。因此，制作过程中食用油和芝麻是不可或缺的。在制作之前可以将芝麻放在烤箱中烤一下，这样可以让芝麻更香。而在煎饼的时候，需要将面饼稍微压扁，这样煎的时候表面透明度就会下降，形成更佳的口感。

正宗千层麻花的制作虽然有些繁琐，但是只有掌握好了制作的细节，才能做出口感香酥、层次分明的美食佳品。无论是做为小吃美食，还是美味的甜点，它都是居家必备之美食，值得大家尝试。