猪大肠怎么烧才好吃,炸肥肠怎么弄

1、猪大肠怎么烧才好吃

猪大肠是很多人喜爱的一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。但是，对于很多初学者来说，烧猪大肠常常有不同程度的问题。那么，猪大肠怎么烧才好吃呢？

第一步关键：清洗猪大肠

必须要清洗猪大肠，将大肠内的积累在大肠壁的杂质全部清除。清洗之前，先将猪大肠浸泡在水中，拿出后用厨房用纸吸干水分，以便更好地清洗。将其清洗干净后，切成大约2厘米的段，备用。

第二步关键：调料选用恰当

接下来，为猪大肠调味是至关重要的一步。如果你想要更加入味的话，建议采用葱姜蒜牛奶等调味品。

第三步关键：煮烂猪大肠

猪大肠的筋韧难嚼，煮烂对味道至关重要。建议煮前，先加入适量冷水煮开后，换成热水，然后再把猪大肠加入。当水再次煮沸时，改用小火炖煮2~3小时即可完全烧烂。时间不足的话，不仅口感不好，而且猪大肠的残留杂质也未必被完全清除，非常影响口感。在煮的过程中可以加入适量的盐和生姜，这样既可以去腥，也可以增添更多的香味。

第四步关键：拌上料汁

等到猪大肠烧烂后，将其捞出沥干，倒入事先制好的调料，慢慢地搅拌均匀。最好尽量少放酱油等浓郁酱料，让味道更加清新。同时，可以根据个人口味加入干辣椒、花椒等食材，增添口感。

如何烧好一份猪大肠，关键在于不仅要选好材料，烹制也要防止其筋韧难嚼。清洗干净、调料用对、煮烂熟透、添加低调和高雅的口味即可。相信，你会成为你们家中的第一厨师。

2、猪大肠怎么烧才好吃,炸肥肠怎么弄

猪大肠与炸肥肠是中国人民的传统美食。它们有丰富的营养价值，而且口感绝佳。但是，要想让猪大肠和炸肥肠味道更好，需要掌握一些烹饪技巧。

我们来讲猪大肠怎么烧才好吃。猪大肠通常较难烧煮软烂，需要带着肉皮一起煮才能让它更加入味。而且，在煮猪大肠之前，最好使用盐水浸泡24小时以上，以便将肠子中残留的污垢和异味冲洗干净。在烧猪大肠时，可以考虑将其切成小段，放入高压锅内煮烂。这样做会让猪大肠的香味更加浓郁，口感也更加的爽滑。在烧猪大肠时要添加足够的调料，比如姜片、蒜瓣、料酒、豆瓣酱、糖和盐等等，让猪大肠入味更加。

我们来讲一下如何炸肥肠才能弄的更好吃。在炸肥肠之前，需要将肥肠切成适当大小的薄片，紧密排列在一起，然后要擦干水分，以免油溅出伤人。在加热油的时候，要注意火候的掌握，一般用中小火，随时观察肥肠的变化，翻动肥肠时要进行操作，以防止油温过高，导致炸肥肠太干太硬，影响口感。在炸肥肠时还要注意掌握时间，最好在炸得金黄色时取出，这样可以保证肥肠的脆嫩，而不是过干过硬。炸好的肥肠最好蘸上一点酱油和辣椒油，这会让肥肠入味更佳。

猪大肠和炸肥肠是美食中的佳肴，但是要想让它们味道更佳，需要掌握一些技巧。在烹饪过程中要注意卫生，加入足够的调料，烹饪时间不能过长或过短，只有细致地掌握这些技巧，才能做出口感和味道适宜的美食。