秦镇米皮的做法 米皮的制作方法

1、秦镇米皮的做法

秦镇米皮是主要流行于江苏宜兴市秦山镇的传统小吃。这道美食甜、酸、辣、咸、香、脆、糯等味觉完美结合，深受当地居民和游客喜爱。下面，我就给大家介绍一下秦镇米皮的做法。

材料：

1.米粉：500克；

2.地瓜粉：100克；

3.芡粉：100克；

4.水：1500克；

5.豆腐干：50克；

6.辣椒油：30克；

7.酱油：适量；

8.白醋：适量；

9.花生碎、芝麻、蒜泥、香葱、榨菜末：适量。

制作过程：

1.将米粉、地瓜粉、芡粉混合放入碗中。

2.加入适量的水搅拌成糊状。

3.将调好的糊倒入蒸锅中，蒸熟晾凉。

4.蒸熟后的米皮切成细条状。

5.豆腐干切成小块，与米皮下锅焯水煮熟。

6.将煮熟的米皮和豆腐干捞出控水，放在碗中。

7.加入适量的酱油、白醋、芝麻、蒜泥、辣椒油、香葱、榨菜末等调料拌匀。

8.让米皮充分吸收调料，最后撒上花生碎即可。

这样，一份美味的秦镇米皮就做好了。要想让这道小吃更加爽口可口，可以加入一些蚕豆、红枣和海带丝等配料。在品尝秦镇米皮的同时，享受到的是一份清爽宜人的味觉盛宴，也是沉淀着文化和历史的一种生活情趣。

2、秦镇米皮的做法 米皮的制作方法

米皮是广东传统的美食之一，它由米粉制成，口感软糯，色泽洁白，营养丰富。而秦镇米皮则是广东地区最出名的米皮之一，它以其独特的口感、味道和做法广受大众的喜爱。下面就让我们来了解一下秦镇米皮的制作方法吧！

首先需要准备的材料有：十分细软的米粉、淡盐水、热开水和柿子椒。其中柿子椒是秦镇米皮的重要调料之一。

第一步，将米粉过筛去掉杂质，然后在一个大碗中加入适量的淡盐水，然后在一旁烧开一锅水。待水烧开后，用一个漏勺将米粉泼入锅中，然后轻轻搅拌，将米粉在水中煮熟。

第二步，将煮熟的米粉捞出放入刚刚准备好的大碗中，加入适量的热开水搅拌均匀。然后用一块干净的纱布将搅拌好的米糊滤掉杂质。

第三步，将滤好的米糊放入一个锅中，用中小火加热，然后不断搅拌，直到米糊变得柔软，有些粘稠。接着将其倒在一个大盘子中，用手轻轻抹匀。

第四步，取一些柿子椒搅拌均匀，然后铺在米皮上，再将米皮翻成半圆形，切成丝状。秦镇米皮的特色之一就是切的丝状非常细，一根根地扯开，看起来像是一串串的白发。

经过这样一番制作过程，我们就可以品尝到口感软糯，味道独特的秦镇米皮啦！不仅是当地人喜爱的小吃，也是外地游客常常前来品尝的美食。