萝卜米油做法

萝卜米油是一种传统的食用油，由萝卜和米经过发酵制成。它的制作方法虽然比较繁琐，但是制成的油味道香浓，营养丰富，被广泛用于烹饪和药用。下面就让我们一起来了解一下萝卜米油的制作方法吧。

制作流程分为3步：萝卜的准备、米制作、发酵和榨油。

第一步：萝卜的准备。一般选用有机萝卜，洗净后切成小块，放在大碗里，撒上适量盐，搅拌均匀后腌制半小时左右。然后用手挤出水分，使萝卜受盐腌渍后软化，更容易进行下一步处理。

第二步：米制作。将大米洗净后，放在锅里加水煮至饭变糯即可，然后将糯米倒在凉水中浸泡2-3小时，再放入滤网中，沥干水分。

第三步：发酵和榨油。取一个大瓦缸，先放入一层萝卜，再放一层糯米，层层重复直至装满为止。然后放入自制红曲粉，搅拌均匀，再倒入适量的清水，使米饭和萝卜丝都没过水面，再上盖压重物，静置2-3天，每天搅拌2-3次。等到发酵完全，就可以上锅蒸煮，随后放入搅拌器中打碎，放入压油机中榨油，即可得到黄色的萝卜米油。

值得注意的是，在制作萝卜米油时，发酵和榨油环节需要非常的注意卫生和清洁，以免因细菌感染而导致健康问题。

萝卜米油不仅味道口感好，更是一种健康的食用油。它不仅富含多种维生素、蛋白质、脂肪等营养成分，而且还有降血压、抗菌、降脂等多种功效，是家庭健康饮食的好选择。

总之，萝卜米油是一种具有传统工艺的食用油，其营养健康、味道香浓，备受广大消费者的喜欢和推崇。如果您也想亲手制作一些自己的萝卜米油用于烹饪，不妨按照以上的制作流程来一试。