家常豆腐的做法正宗的做法

1、炒豆腐的家常做法

炒豆腐是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各类人群食用。下面介绍一种简单易操作的家常炒豆腐做法。

材料：

1.豆腐一块

2.青椒、红椒各一个

3.姜蒜各适量

4.熟花生适量

5.盐、鸡精、生抽、老抽各适量

6.油适量

做法：

1.豆腐用开水焯烫一下，然后切成大小适中的块状备用。

2.青椒、红椒分别切成块状备用，姜蒜切末备用。

3.将炒锅加热，加入适量的油，等油热后放入姜蒜末爆香，然后放入豆腐块煎至两面金黄。

4.将煎好的豆腐块移入锅边，继续加适量油，待油热后放入青椒和红椒块爆炒。

5.加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，然后放入熟花生翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1. 煎豆腐时宜先放硬一点的，煎至外酥内嫩后再放软一点的豆腐。

2. 煎豆腐时味道鲜美可口可根据口味加入一些糖或者酱油增加美味味，口感更佳。

3. 在蒜蓉炒豆腐时，蒜蓉可以不用切碎，只需要去皮拍扁，然后用油炸成金黄色，放入豆腐煎炒即可，口感更香脆。

总之，炒豆腐是一道非常简单的家常菜，不需要太高的烹饪技巧，只需要选好好的材料，再按照配方步骤进行操作即可。

2、家常豆腐的做法正宗的做法

家常豆腐是一道常见美食，制作简单，味道美妙，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下正宗的做法。

首先，准备好豆腐和各种食材。一般来说，选用嫩豆腐最好，口感更加细腻；而且，嫩豆腐经过煮制后也不容易烂掉。食材方面，可以根据自己的口味来选择，如：瘦肉、虾仁、鸡丁等。

其次，豆腐先焯水。将豆腐放入开水中稍微略焯，去除豆腥味和黏液，坑纹不容易破。然后再用冷水冲一遍，这样豆腐口感更好。

接着，开始烹制豆腐。首先，热锅凉油，将姜蒜爆香，放入所选食材进行煸炒，使其熟透。然后放入黄酱、豆瓣酱等调料，搅拌均匀。

最后，加入适量的清水，放入豆腐后，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮5-8分钟，使豆腐入味就可以了。

在制作这道美食时，有几点需要注意：

1. 选用新鲜的原材料。

2. 豆腐必须略焯，去除豆腥味和黏液。

3. 烹制时火候要适中，不要煮久了，否则豆腐容易烂掉。

4. 选材要简单，豆腐以鲜为主，千万不能搞“咕咾系”!

总之，家常豆腐虽然简单，但是制作得好，可以成为一道美味可口的美食。而我们只需要按照上面介绍的正宗做法来制作，味道就能得到保证。