东北馒头做法家常馒头做法千层馒头怎么做

1、东北馒头的做法

东北馒头的做法

东北馒头是中国北方地区非常受欢迎的一种食品，以其松软、香甜的口感和营养丰富的特点而备受青睐。如果你想亲手制作这道美食，我们来介绍一下东北馒头的做法。

原材料：

-1千克面粉

-2小勺酵母粉

-1杯温水

-1小勺白糖

-适量盐

-2小勺食用油

步骤：

1. 把面粉倒入大碗中，并在中央挖一个小坑。

2. 在一个小碗中混合酵母粉和温水，混合均匀后加入白糖，继续搅拌，直到溶解。

3. 将酵母液倒入面粉的小坑中，然后慢慢将面粉和酵母液混合在一起，揉成一个光滑的面团。

4. 把面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方，让它发酵大约2-3个小时。

5. 面团发酵后，将其从碗中取出，揉好并淀粉洒在案板上。

6. 把面团再次揉成小块，搓成饼状，放入蒸锅中，然后盖上锅盖，让馒头发酵30分至1小时（时间取决于空气湿度和温度）。

7. 将蒸锅放在大火上，等水沸腾后，再转为中火蒸制20分钟至30分钟。

8. 将蒸锅关火，等一会儿，再打开锅盖，取出新鲜的东北馒头就可以享用了。

温馨提示：

1. 水温过高或过低都会影响酵母发酵，所以要掌握好温度。

2. 面团的发酵时间要根据温度和湿度的不同而调整，以确保馒头的松软度。

有了以上步骤，您就可以享受到一款美味的东北馒头了。

2、东北馒头做法家常馒头做法千层馒头怎么做

东北馒头是东北地区常见的美食之一，因其松软香甜、口感绵密、皮薄筋软而受到广大食客的喜爱。在家里也可以做出美味的东北式馒头哦！以下是家常馒头和千层馒头的做法。

家常馒头做法：

所需材料：面粉500克、水200毫升、糖适量、盐适量、酵母5克。

1. 将面粉、糖、盐混合均匀。

2. 加入酵母和水，搅拌成面团。

3. 在抹上少量油的盆中，盖上湿布，让发酵2-3小时。

4. 发酵后，将面团压下去，揉成长条，再分成6-7个小面团。

5. 每个小面团搓圆, 然后用手把圆面团搓成长条状，两端重合，顺势捏紧，然后用手使劲再次搓成长条。

6. 搓好后的长条面团，用刀切成小块, 然后取一块面团在手心搓圆，这样就可以做出馒头啦。

7. 锅中加入水，烧开后，将馒头放入锅中，大火烧开，转中小火继续蒸10分钟即可。

千层馒头做法：

所需材料：面粉250克、酵母5克、盐适量、白糖适量、水100毫升、植物油50克、胡萝卜泥适量。

1. 将250克面粉、5克酵母、盐适量、白糖适量拌匀。

2. 加入水和植物油搅拌至面团光滑有显著弹性面。

3. 将面团放入盆内发酵至面团放到两倍大。

4. 取出面团，搓成条子，切成大小相同的饼坯，每个饼坯叠放3片，在饼上刷上一层胡萝卜泥，然后再盖上一层饼，依次叠起来。

5. 将叠好的饼坯在台面上横着摆好，用切面刀切成3块，每块切成5块。

6. 用切面刀將每小塊麵片把中间切均, 跟它两边都别割断，然后每个麵片捏紧两边交换捏合。

7. 每个割好的麵餅，上面刷一次水，放进烤箱预热200度的100分钟, 相信这个好吃好玩的千层馒头一定会让你感到欣喜。

以上就是家常馒头和千层馒头的制作方法，无论是家常还是千层馒头，都离不开酵母的作用，所以做好准备工作后，一定要耐心地等待面团发酵，这样才能做出松软美味的馒头。