蒸锅蛋糕最简单的做法窍门

1、锅蒸蛋糕的做法

锅蒸蛋糕是一款口感柔软、香甜可口的小点心，受到了广大人们的喜爱。而在家中自制锅蒸蛋糕并不难，能够让你品尝到更加美味的口感。

首先是准备材料。我们需要鸡蛋3个、糖40克、牛奶120毫升、低筋面粉80克和泡打粉2克。在准备好所有材料后，我们就可以按照以下步骤进行制作：

1.将鸡蛋打入搅拌碗中，并加入糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.接着，往蛋液中倒入牛奶，继续搅拌至蛋液变得均匀。

3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入蛋液中，并用打蛋器将面粉和泡打粉与蛋液混合，直至不见颗粒。另外，为了让蛋糕更加松软细腻，我们可以将面粉和泡打粉筛入蛋液中，然后利用切拌的方法搅拌均匀。

4.将蛋糕糊倒入已经涂抹油的蒸锅中，轻轻轻轻地刮几刀表面，以便于蛋糕可以膨胀。

5.将蒸锅开火开始蒸锅蒸蛋糕，大火蒸8分钟左右，可根据锅具体情况适当调节时间。

6.蒸好的锅蒸蛋糕用手拍一下底部，然后倒扣出蛋糕。

7.将蒸蛋糕切成适当大小的小块，即可食用。

需要注意的是，在制作的过程中，尽量将面糊和蛋液搅拌均匀，以免蛋糕出现粘糊、不松软的情况。此外，蒸锅的水量要适中，不要加太多或者太少的水，以免影响蛋糕的质量。

锅蒸蛋糕的制作过程相当简单，并且口感清新，可以作为小点心或者早餐时的美味选择。让我们一起享受这份美味吧！

2、蒸锅蛋糕最简单的做法窍门

蒸锅蛋糕是一种口感柔软、细腻、清香的糕点，在家中也很容易做到。虽然蒸锅蛋糕的成分简单，但是要做出口感最好的蛋糕，还需要一些小窍门。

选用优质的材料是非常重要的。蒸锅蛋糕的主要成分是面粉、糖、鸡蛋和牛奶，所以要选择高筋面粉和纯正牛奶。糖和鸡蛋的选择也要尽量选用有机的、新鲜的食材。

蒸锅蛋糕的松软度取决于搅拌的次数和时间。在加入面粉和牛奶之前，要将鸡蛋打散，打散的时间要充分，直到鸡蛋变得泡沫厚实，打到手拨器挑起时形成丝状的状态。然后将面粉筛入鸡蛋液中，混合均匀。在混合面糊的过程中，搅拌不宜过长时间，一般以糊化即可，否则面糊变得更加细腻，制作的蒸锅蛋糕会显得比较紧密。

第三，选择合适的蒸锅和蒸的时间也是制作蒸锅蛋糕的关键。蒸锅最好不要太小也不要太大，以适合你烤盘的大小为宜，蒸锅盖应该是紧的，以防止水汽丢失。预热蒸锅后，开火蒸3-4分钟，然后调低火量再蒸15-20分钟，关火后不要立即打开锅盖，让锅中的水气慢慢散去。

烤盘的涂油要均匀，不要过多，蒸锅蛋糕上面蒸出的气泡很好看，所以不要在面糊上敲打，而且要选择透气性好的烤盘，这样可以蒸出更加柔软的蛋糕。

蒸锅蛋糕的简单度不代表着制作过程会很简单，需要注意的小细节还是很多的。只有通过不断的实践和总结，你才能制作出更加完美的蒸锅蛋糕！