大黄米饭怎么做

怎样蒸黄米饭

黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖才能食用，口感香软。

制作方法

制作蒸饭的流程非常多，将新鲜黄米放在水中浸泡6-7小时，另将红枣、红芸豆也在水中浸泡6-7小时，放在锅中煮熟备用；随后将黄米捞出，在瓦甑中蒸至半熟；下甑后洒入适量清水，再上甑蒸熟。下甑后用特制的蒸饭圪垛（带长柄的木球）在瓷面盆中挤压成糕状，加入煮好的红枣和豆子，用铲子搅拌均匀后，继续用蒸饭疙垛挤压，直到枣、豆、米粘为一体，就可食用了。

也可根据个人口味将蒸饭切成饼状，用油煎成金黄色，撒上白糖装盘即可。

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

黄米饭的做法

导语：米饭是我们每吨饭的主力，是填饱肚子的最有效食物，也是我们国家南人民最普遍的一种饮食习惯，不仅是我们，在周边许多国家都流行吃米饭，米饭的做法虽然比较单一，但是也可以进行精良的制作，效果还非常的不错，尤其是黄米饭是南方人们最喜欢的一种，下面就来看看黄米饭的.做法步骤讲解吧。希望大家了解一下。

黄米饭的做法

黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。因其颜色发黄，因此统称为黄米。 照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

1.比较一下大黄米和小米的大小就能区分开来了吧。

2.准备好黄米。

3.黄米泡洗干净,重新换水泡1个小时。

4.把泡好的黄米倒入锅内,加清水末过黄米两指。

5.煮开后撇去浮沫，然后就要时不时的搅拌一下,防止糊锅。

6.煮到水份惭少时就要不停的搅拌了。

7.至到黄米饭很粘稠,没有多余的水分时即可出锅。

8.把煮好的黄米饭盛入碗中。

9.吃的时候可以拌上白糖。

黄米饭是一种比较传统的米饭，这种米饭一般在我们的生活中是比较难得的，因为，黄米饭在我们的传统意义上具有一定的代表性，黄米饭不仅味道好，而且还具有比一般米饭更多的营养，因此，我们在平时可以偶尔吃一些黄米饭来补充身体。

黄米饭怎么做 黄米饭的做法

1、大黄米提早泡好，泡一天一夜，黄豆事前煮开预留，将黄米淘洗干净，用清水浸泡1小时左右。

2、将浸泡好的黄米放入电饭煲中，并加入清水，水要没过米两个指节。

3、电饭煲中的水沸腾之后揭锅，并时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。

4、黄米饭变得十分黏稠、没有多余的水分的时候，就可以盛出来吃了，吃的时候可以加入少许白糖，口感会更佳。

蒸大黄米饭的做法步骤图，蒸大黄米饭怎么做

蒸大黄米饭的做法步骤

主料：大黄米2杯、红豆半杯、红枣1杯

辅料：红糖适量

步骤

1.食材准备好

2.淘洗几次

3.加水，我的比例是米和水1:2

4.电压力锅预约相应时间， 不约的话大黄米需要泡几个小时再煮

5.早起黄米饭已经好了，打开上面是米汤用勺子拌匀

6.盛在碗里，拌点红糖，老好吃了！^_^ 小时候家里吃这个，爸爸喜欢拌猪油，妈妈喜欢拌糖，我最喜欢的是拌豆面，可现在没有熟豆面了…

小贴士

黏食不好消化，所以尽量不在晚餐吃，吃完黏食少喝水，避免胃胀，饭后吃点菠萝助消化

炒黄米饭的做法

黄米饭的做法

菜谱名称：黄米饭

主料大米(按份量)

辅料盐(适量)，蘑菇精(适量)，香叶(2片)，椰子酱(500G)，黄姜(一块)

厨具电饭煲、炒锅

步骤

1、黄姜一块，榨汁或者剁碎均可以

2、加油烧7成热

3、爆香黄姜

4、米需要泡2到3个小时，这样容易熟

5、加入泡好的大米翻炒，要一直翻炒，别人容易焦，炒到黄姜的颜色被米全部吸收

6、加入洗好的椰子汁，注意，椰子肉需要加水洗汁，如果过渣以后用的

7、把准备好的椰子汁到到米锅里

8、差不多米8成熟 就好

9、像在可以 放到电饭锅里去蒸熟就好

10、做好的黄米饭，亲们有食欲了吗

菜谱简介这个饭在国内叫黄米饭，在印尼叫nasi kuling [纳西 古灵]找不到黄姜的可以去超市买磨好的干黄姜粉

小诀窍这个简单，但是必须爆香黄姜，不然煮出来的饭会有姜的生味

小常识大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。