酱块做法

酱块做法

酱块是一道以豆腐为主要材料加工而成的美食，口感柔软细腻，味道鲜香浓郁。在家庭聚会或朋友聚餐时，做上一盘酱块，不仅能够增加气氛，还能够给大家带来美味的享受。下面让我们一起学习一下制作酱块的步骤。

材料：

豆腐、葱姜蒜、肉末、酱油、盐、味精、生抽、油、料酒。

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入碗中加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟，起到去腥和提鲜的效果。

2.葱姜蒜切末备用，肉末放入碗中加入盐、味精、酱油、生抽搅拌均匀后备用。

3.平底锅倒入适量油，油热后放入腌制好的豆腐块，煎至两面金黄，取出备用。

4.锅中留适量底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入适量酱油、盐和味精翻炒均匀即可。

5.将炒好的肉末放入煎好的豆腐块上，再放入锅中，用小火煮至酱汁收干即可。

6.出锅后可根据个人口味撒上葱花或者花椒粉增加口感和香味。

小贴士：

1.在煎豆腐块的时候一定要注意火候，以免煎糊或者煎散。

2.在将肉末炒熟的时候也要翻炒均匀，以免出现不熟和糊掉的情况。

3.在放入煮好的酱汁中煮的时候也要不断翻动，以免煮糊。

4.最后撒上葱花或者花椒粉，口感更佳。

酱块的制作虽然不算复杂，但是需要讲究火候和调味。所以在做的时候一定要耐心细致，多加练习，做出一口好的酱块，甚至能够赢得家人和朋友的称赞。不妨试着在今晚的晚餐上大展厨艺，为大家带来别样的美味。