怎么炒麻辣虾好吃又简单

1、爆炒麻辣虾的做法

爆炒麻辣虾是一道非常受欢迎的菜品，以鲜美的虾肉为主料，加入各种香料和调味料烹制而成。这道菜品独特的麻辣口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。

首先我们来看看所需食材。为了制作一份美味的爆炒麻辣虾，我们需要准备大虾、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、生抽、淀粉和油等。

接下来开始制作。首先将大虾清洗干净，去掉虾线，用盐和淀粉腌制10分钟左右，让虾肉更加鲜嫩。然后将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。

取一个深平底锅，大火预热，加入适量的油，油热后放入虾，翻炒几下。待虾变色后再加入葱姜蒜和辣椒，翻炒均匀，加入花椒和料酒，继续翻炒。

随后加入适量白糖和生抽，并依据个人口味加入适量的盐，继续翻炒，直到虾熟烂并入味。最后加入少量淀粉水让汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

爆炒麻辣虾制作简单，口感鲜美，营养丰富。鲜美的虾肉加上浓郁的麻辣汁，让人垂涎欲滴。同时，由于其中添加了姜蒜和辣椒等调味料，因此还具有一定的辣味和消食的功效，是一道不错的美食选择。

2、怎么炒麻辣虾好吃又简单

麻辣虾是一道著名的川菜，它辣椒麻辣的口感和鲜美的虾肉深受人们喜爱。但是，如何才能炒出一份好吃又简单的麻辣虾呢？下面就请看我的详细介绍。

材料准备：

1.新鲜虾：500克；

2.葱姜蒜：各适量；

3.干辣椒：10-15只；

4.花椒粒：适量；

5.盐、酱油、料酒、白糖：各适量。

步骤详解：

1.准备工作：首先将虾去壳去虾线，洗净后加入薄盐水中滚烫焯水，沥干备用，同时将葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成小段备用。

2.热锅入油：倒入菜油烧至七成热，放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜爆香，翻炒出香味后捞出备用。

3.炒虾：余油烧至八成热，放虾略煎一下，再加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜，淋入少量料酒、酱油、白糖翻炒均匀，续入适量水，翻炒至虾熟透。

4.上色调味：最后调入少量盐，拌匀出锅即可。

注意事项：

1.炒虾的过程中一定要掌握好火候，不能太急，否则虾会煮老变硬；

2.如果虾不够新鲜，可以在煮虾的时候，加入少量花雕酒，用来除腥提味；

3.辣椒和花椒不要放太多，以不影响口感为宜；

4.虾的吃法很多，可以配上蔬菜一起炒，也可以单独炒食，根据自己的口味来选择。

总结：

炒麻辣虾是一道既简单又好吃的家常菜，准备材料简单，烹饪流程也不复杂。只需要注意火候和调味方法，配合一些小技巧和注意事项，就可以让家里的小厨神们轻松出锅了！