卤鸭架子怎么做好吃家常做法视频

1、卤鸭架子怎么做好吃

想要制作一份口感香酥、入味浓郁的卤鸭架子，需要注意以下几个方面：

一、选料

制作卤鸭架子需要挑选带有皮的鸭架子，其肉质鲜嫩、富有弹性，且经过煮炖后可以更好地吸收卤料的味道。此外，还需要准备一些辅助材料，如姜、葱、八角、香叶、桂皮等，它们能够使卤料更加丰富、浓郁。

二、制作

1.将鸭架子洗净，放入滚水中焯水煮2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.倒入清水，加入姜葱、八角、香叶、桂皮等辅料，放入鸭架子，加入适量酱油、料酒、冰糖等调料，慢火煮炖2小时，直到鸭架子软烂，入味。

注意掌握好火候，不要过分煮炖，否则架子煮软了口感就不好了。

三、调味

卤鸭架子煮熟后，为了提高味道，还需要再次腌渍。可以将卤架子取出晾凉，然后放入卤料中腌渍，时间最好控制在2小时左右，这样能够让味道更深入鸭架子内部。

四、烤制

卤鸭架子腌渍好后，就可以准备烤制了。首先要将腌渍的卤鸭架子均匀地涂抹上蜜汁，然后将架子放入烤箱中，烤制20分钟左右。烤制完成后，将卤鸭架子取出，切块即可。

卤鸭架子的做法比较简单，关键在于选料和卤料的调制。一道好吃的卤鸭架子需要细心烹调，掌握好每一步，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的美食。

2、卤鸭架子怎么做好吃家常做法视频

卤鸭架子是一道传统的中式美食，口感鲜美，香味扑鼻。如果您想在家里尝试做这道菜，不妨可以参考以下家常做法。

步骤1：准备材料

卤鸭架的关键在于配料，您需要准备好鸭架、葱姜蒜、豆腐、香叶、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精等。

步骤2：处理鸭架

将鸭架洗净后切成小块，用滚水焯一下，然后过凉水冲一下，控干水份备用。

步骤3：煮卤汁

取一锅加水，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒等配料，倒入适量的料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精等，煮沸后转小火熬30分钟左右。

步骤4：卤制鸭架

将处理好的鸭架放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖，炖30分钟左右，加入豆腐一起卤煮，直到鸭架入味、熟透即可关火。

步骤5：上桌

将煮好的卤鸭架摆放在碗中，淋上热汁，点缀几片青菜或者葱花即可上桌享用。

总结：卤鸭架作为一道传统美食，是人们喜爱的一道美味佳肴。运用上述的家常做法，做一份香气浓郁、味道独特的卤鸭架，带给您美味与快乐。