乳鸽煲仔饭的做法

乳鸽煲仔饭是广东传统美食之一，它以嫩滑的乳鸽和香气扑鼻的米饭为主料，配合上适量的蘑菇、木耳、莲藕、胡萝卜等配菜， 加上浓郁的煲汁，制成了一道鲜美味道令人难以忘怀的美食佳肴。

准备材料：

1.乳鸽

2.米饭

3.蘑菇、木耳、莲藕、胡萝卜等配菜

4.鸡汤、盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜、葱等调料

步骤：

1. 首先，将米饭浸泡于水中半小时以上，然后倒掉水分备用；

2. 将乳鸽宰杀后去毛、脏器和血，清洗干净后切小块，用盐、酱油、糖、料酒腌制半小时以上；

3. 然后，将蘑菇、木耳、莲藕、胡萝卜等配菜清洗干净，切小块备用；

4. 接下来，在砂锅中放入适量的鸡汤，加入姜片、蒜末、葱段等调料，然后烧开，将乳鸽放入锅中，转小火慢慢煮熟；

5. 将腌制好的乳鸽捞出，放入煲仔饭碗中，把米饭加入碗中，然后放入切好的莲藕、胡萝卜、蘑菇和木耳等配菜，再将鸡汤煲汁倒入碗中；

6. 最后，把用鸡汤煲出的鲜香煲汁倒入碗中，加盖，开中温火慢慢蒸熟即可。

小贴士：

1. 煮乳鸽时一定要注意火候，火不宜过大，不然乳鸽会变得硬老，影响口感；

2. 彩色配菜可以为煲仔饭增添更多颜色和营养，但要根据个人口味进行搭配，不要影响整体的味道。

总之，“乳鸽煲仔饭”的烹饪步骤虽然比较麻烦，但制作出来的便是一道鲜美可口的美食佳肴，是广东餐桌上的代表之一，不妨在休闲时尝试下制作，体验其中的美味！