红烧桂花鱼怎么做好吃家常做法

1、红烧桂花鱼怎么做好吃

红烧桂花鱼是一道美味可口的传统川菜，是川菜菜谱中较为常见的鱼类菜肴之一，制作方法简单易学，口感鲜美爽口，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下红烧桂花鱼的做法。

材料：桂花鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、清水、色拉油适量。

做法：

1.将桂花鱼宰杀，去肠、去鳞、去鳃，清洗干净，切成适合的大小块。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.起锅热油，将桂花鱼块煎至两面金黄，放入盘中备用。

4.锅中留底油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱和适量的白糖煸炒。

5.加入适量的清水，放入生抽、老抽、料酒，烧开后加盐、鸡精调味。

6.将调好味的汁水倒在桂花鱼块上，再在上面撒上一些桂花，炖煮10到15分钟，让汁水入味即可。

小贴士：

1.选用新鲜的桂花鱼最好，这样做出来的红烧桂花鱼口感更加鲜美。

2.炖煮的时间不要太长，以免桂花鱼的肉质变硬。

3.调料的用量根据个人口味进行适量的调整。

为了做出口感更好的红烧桂花鱼，我们需要注意鱼肉的煎炸，以及烧汁的配比和炖煮的时间。希望我们的介绍对您有所帮助，让您在家也能轻松做出一道美味的红烧桂花鱼。

2、红烧桂花鱼怎么做好吃家常做法

红烧桂花鱼是一道家常菜，味道鲜美，而且做法也比较简单。下面就为大家介绍一下红烧桂花鱼的做法。

我们需要准备好食材。主要包括桂花鱼、大葱、姜片和蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖以及清水。

接着，我们需要将桂花鱼洗净，去掉内脏，然后将其斜着切成两片，注意不要切断。

然后，我们需要将大葱、姜片和蒜末放在锅底，开火将其炒香，等到出香味之后，我们可以将桂花鱼放进去。

接下来，我们需要加入适量的水，一般以覆盖鱼肉为宜，然后放入生抽、老抽、料酒和盐。为了让鱼肉更加入味，我们还可以加入一些白糖。

在炖煮的过程中，我们需要时常翻动桂花鱼，以免煮烂。一般来说，红烧桂花鱼需要煮约10分钟左右，直到鱼肉变得柔软，入味之后就可以出锅了。

我们可以将红烧桂花鱼盛出来，撒上一些葱花和香菜作为装饰。这道菜色香味美，口感丰富，家庭聚餐或者宴客都是不错的选择。

红烧桂花鱼是一道相对简单的家常菜，只要按照上述步骤做，制作出来的红烧桂花鱼一定味道鲜美，口感特别好。