炖大白菜的做法大全家常窍门

1、炖大白菜的做法

炖大白菜是一道美味的家常菜，它又称为炖白菜，在中国很常见。炖大白菜味道鲜美，汤汁浓郁，非常下饭。

制作炖大白菜，第一步是要选好大白菜。大白菜应该选择新鲜肥嫩的，外观无伤痕，色泽鲜亮的。然后把大白菜切成小块，并放在清水中浸泡，泡出沙土和杂质。

准备好大白菜后，锅中倒入适量的水，加入适量的盐、生姜和葱，放入切好的大白菜。大火烧开后，转小火慢慢炖2-3小时，直到大白菜变得软烂，夹生的感觉没有了。

在炖的过程中，可以根据口味加一些配料。比如，可以放一些海鲜如虾、蟹、鲍鱼等，这样可以让炖汤更加的美味。另外也可以加入猪肉、鸡肉、牛肉等，这样可以在增加营养的同时，增强汤汁的味道。

炖好的大白菜可以根据个人口味进行调味。如果喜欢鲜味的可以加入些酱油和味精; 如果口味比较清淡的话，可以少放些盐巴和其他调料。不过无论如何，这道炖大白菜一定会让人回味无穷。

炖大白菜是一道老少皆宜的美食，而且非常营养，特别适合在寒冷的冬季食用。它不仅口感美味，而且具有丰富的营养价值，含有大量的维生素和矿物质，能够增强人体的抵抗力和免疫力，对健康非常有益。

2、炖大白菜的做法大全家常窍门

炖大白菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅味道好，而且做法简单，只需要几个简单的步骤就能炖出一道美味的佳肴。下面我们一起来看一下炖大白菜的做法大全和家常窍门。

材料准备：

大白菜、肉（可以是猪肉、牛肉、羊肉等）、葱、姜、盐、料酒、鸡精

步骤：

1. 大白菜去掉老叶，洗净切成块状，葱、姜洗净切成丝，肉洗净切成小块；

2. 在热锅中加入适量油，待油热后加入肉块煸炒至断生；

3. 加入葱姜爆香，加入料酒煮去酒味，加入适量清水；

4. 放入白菜，加盖大火煮沸后转小火炖煮至熟透；

5. 加适量盐和鸡精调味即可。

家常窍门：

1. 烤白菜不仅可以去除其寒凉性，更加美味，炖之前可以先将白菜提前烤一下；

2. 炖的时候可以加入几粒花椒增加口感，也可以放入一些干贝、海带、香菇等食材，味道更加鲜美；

3. 炖到一半时，可以加入炮制好的姜汁，不仅口感更加鲜美，还有助于提高身体的免疫力。

炖大白菜不仅是一道美食，更是一种健康的饮食方式。掌握了正确的做法和家常窍门，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的炖大白菜了。