内蒙排骨烩酸菜的做法

1、烩酸菜的做法

烩酸菜是一道特色美食，口感酸辣开胃，深受大众喜爱。今天，我将为大家介绍一下制作烩酸菜的方法。

准备好食材。需要用到的材料有酸菜、瘦肉、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精、盐、糖和油。

进行食材的处理。将酸菜洗净切碎，瘦肉去皮切成薄片状，红辣椒去籽切小丁，葱姜蒜切末备用。

然后，开始烹饪。先将锅烧热，倒入少量油，放入葱姜蒜爆香。接着放入瘦肉片煸炒至变色，倒入料酒煮熟。然后加入酸菜和红辣椒丁一起翻炒，将生抽和少量盐撒入锅中，翻炒均匀，加入清水，大火烧开后小火焖煮15分钟左右。

进行装盘。将焖好的烩酸菜盛入碗中，撒上鸡精和糖，再淋少许热油即可。

烩酸菜的制作比较简单，但是需要注意几点。第一，酸菜要提前泡发以去除过多的盐分。第二，炒瘦肉片时要煸炒均匀，不要让肉呈现出生硬的口感。第三，加入清水后一定要注意火候，以免煮烂酸菜的口感。

烩酸菜除了可以作为一道主食，也可以当成小菜搭配米饭、馒头和粥等。香气四溢、色香味俱佳，是一道颇具家庭氛围的美食。

2、内蒙排骨烩酸菜的做法

内蒙排骨烩酸菜是一道美食，深受广大人民群众的喜爱，其独特的做法，让人口感鲜美且容易消化。下面，我们就来介绍一下这道美味佳肴的具体做法。

需要准备好各种原料：500克排骨、500克酸菜、适量姜、葱、盐、味精等。

然后，将排骨清洗干净，放入开水锅中焯水，撇去浮沫，并将煮沸的水倒掉，最后冲洗干净备用。

接着，将酸菜洗净切一小段，姜切成片，葱切成段备用。

之后，取一口开水锅，放入排骨、姜片和葱段，并加水烧开，煮约15分钟后将排骨捞出备用。

接下来，取一个不粘锅，将酸菜倒入其中，并加入一定量的清水（酸菜的酸味可以更按个人口味添加），然后加入排骨、姜片和葱段，煮开之后，转小火慢慢炖煮约30分钟。

加入适量的盐和味精。上菜前，可以再加入适量的辣椒等调味料，让菜更加美味。

这道内蒙排骨烩酸菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。排骨中富含蛋白质和钙质，能够增强人体免疫力、促进骨骼发育，而酸菜中富含有益肠道菌群生长的乳酸菌，还能够帮助减少肠道的病菌，改善肠道环境，增强抗病能力。

内蒙排骨烩酸菜是一道美味、健康又营养的佳肴，不妨自己动手，试着做一下，享受下美食的乐趣吧！