怎么做凉拌莲藕好吃又简单窍门

1、怎么做凉拌莲藕好吃

凉拌莲藕是一道清爽美味的凉菜，具有清热解毒、养颜美容和降血压等功效。下面，就来分享一下怎么做凉拌莲藕好吃。

准备食材。需要莲藕、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋和盐等调料。

莲藕的处理需要掌握。将莲藕去皮，切成细丝，然后用盐水焯烫一下，直至变软。注意，不要焯烫过久，否则莲藕会变烂。

接下来，将青椒、红椒、葱、姜、蒜等蔬菜调味料切丝备用。

然后，将焯烫好的莲藕丝用冷水冲洗干净，沥干水分后放入大碗中，加入适量的辣椒油、生抽、醋和盐等调料拌匀。

将切好的青椒、红椒、葱、姜、蒜等蔬菜调味料放入莲藕丝中，轻轻拌匀即可。最好再加入适量的香菜，增添口感和美味。

当然，以上只是一种做法，大家可以按照自己的口味和喜好进行调整。例如，可以加入鸡精、糖、芝麻等调料，或者使用酸辣汁等代替醋等调料。

凉拌莲藕是一道简单易做，口感清爽的菜品，适合各种年龄层次的人群食用。希望这篇文章对大家有所帮助，也希望大家能够尝试做一下，品尝美味佳肴。

2、怎么做凉拌莲藕好吃又简单窍门

凉拌莲藕是一款清爽美味的凉菜，同时，它也是一道烹饪难度不高的菜品。在这篇文章中，我将会教你怎么制作一份好吃的凉拌莲藕。

我们需要准备好食材。莲藕的选购很重要，应当选择有着白色和细嫩的品质，同时表皮应该要有光泽，没有软弱、渗水、霉斑等病害问题。除了莲藕之外，还需要准备辣椒、酱油、醋、葱姜蒜等调料以及麻油、花生酱等特色调料。这些调料可以根据个人口味来调整，但是需要注意的是，调料的量不要过多，否则会影响莲藕的味道。

接下来，我们需要处理莲藕。将莲藕切成细条状并放在清水中浸泡5-10分钟，这会让它更加脆嫩。然后，将泡好的莲藕放入锅中加入冷水，煮沸后将火关小，继续煮2-3分钟即可，此时莲藕应该变得略软、不过不滞涩。将煮好的莲藕捞出放入冰水中浸泡6-8分钟，这会让莲藕更加爽口。捞出用纱布蘸干水分备用。

在准备好莲藕后，我们可以开始调味了。将辣椒、葱姜蒜剁成碎末，加入醋、酱油、麻油、花生酱等调料拌匀，最后加入莲藕，搅拌均匀即可。

如果你喜欢吃剁椒，也可以在调味的过程中加入适量的剁椒，这会让凉拌莲藕更有特色。

凉拌莲藕是一道简单易做又美味可口的凉菜，只需要注意选材和处理莲藕的方法，配上适量的调料就可以了。相信只要你按照以上步骤制作，一定能做出一份好吃的凉拌莲藕。