八宝粥的做法和配料比例

1、八宝米的做法

八宝米是一种非常受欢迎的宫廷美食，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。其主要原料为糯米和各种果脯，同时也可加入桂花、红枣等干果，口感香甜，外皮柔软，内馅细嫩，令人垂涎欲滴。下面就来介绍一下制作八宝米的做法。

需要准备好原材料：糯米、红枣、莲子、芡实、桂花、龙眼干等果脯。其中，糯米是关键的基础材料，必须要选用粘性好的糯米来制作。其他果脯可以按照个人口味偏好进行选择，也可以根据季节的不同来搭配，比如在冬季可以加入核桃、松子等干果。

接下来，将糯米洗净后用水浸泡3-4个小时，使其吸足水分。红枣、莲子、芡实等果脯也要提前用水泡发，龙眼干需要去掉核，花生米需要去皮，这些都需要慢慢来，不能急功近利。

接下来，将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，注意要不停地搅拌，使糯米受热均匀。蒸熟后将糯米放入一个大碗中，加入白糖和淡奶油，再用手搓揉均匀，使糯米表面变得光滑。

接下来就是制作内馅了，将红枣、莲子、芡实、龙眼干等果脯倒入碗中，加入桂花、红枣等干果拌匀。将糯米分成小份，然后用手将内馅包裹在糯米中心，慢慢搓成球状。

将搓好的八宝米放入蒸锅中蒸熟即可。由于八宝米的制作比较麻烦，所以需要耐心和细心，不能一味追求速度，否则就会影响口感和美观度。制作好的八宝米可以用芝麻、糖粉等小零食覆盖在表面增加口感和美感。

2、八宝粥的做法和配料比例

八宝粥是一种传统的中式粥品，以其营养丰富、口感独特而备受人们喜爱。八宝粥的制作方法多种多样，配料也因地区和个人口味而异。这里介绍一种比较经典的八宝粥做法及相关配料比例。

一、主料

白米：100克

二、配料

1. 红小豆：20克

红小豆性寒凉味甘甜，具有清热解毒、利尿通便的功效，能够清除体内废物和毒素，有利于人体健康。

2. 薏米：20克

薏米味甘性微寒，具有健脾开胃、利水消肿、降血脂等功效，而且薏米中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，改善便秘问题。

3. 糯米：20克

糯米糯性温味甘，具有滋阴润肤的作用，能够提高人体免疫力，同时也有助于缓解身体疲劳。

4. 黄豆：20克

黄豆味甘性平，富含植物性蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于强壮身体、预防疾病。

5. 花生：20克

花生味甘性温，是一种营养丰富的高能量食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还富含多种维生素和微量元素，对预防心血管疾病、防止脱发等有很好的作用。

6. 桂圆肉：20克

桂圆味甘性温，富含多种营养成分，尤其是铁质含量较高，对缓解疲劳、改善贫血等有很好的效果。

7. 莲子：20克

莲子味甘性寒，具有清热安神、润肺止咳、滋阴润燥的功效，适合于体内有热气或虚热的人士食用，同时对于提高人体免疫力，保护肝脏等也有一定的帮助。

二、制作方法

1. 八宝粥的制备首先需要将米和所有配料洗净，放入清水中浸泡30分钟左右。

2. 将浸泡后的米和配料加入适量的清水（根据口感需求自行调整），放在炉火上煮沸。

3. 煮到米变成稠糊状时，需要慢慢地搅拌，避免煮粥时出现不均匀现象。

4. 煮至米熟、汤汁浓稠、配料熟烂，根据口感需求加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

5. 盛出后可根据个人口感需求加入牛奶、黑糖、椰浆等佐料食用。

八宝粥是一款营养丰富的美食，同时也能够起到多种功效，如清热解毒、润肺止咳、保肝护肾等，是一款老少皆宜的粥品。可以根据口感需求自行搭配配料，制作出味道独特的八宝粥。