东北菜谱家常菜做法大全图片

1、东北菜谱家常菜做法

东北菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和粗犷豪放的气质受到了广大食客的喜爱。今天，我们就来一起探讨一下东北菜的特色以及一些家常菜的做法。

1. 特色

东北菜是以谷类和豆类为主要食材，加以大量的肉类和蔬菜烹制而成的菜肴。其中，辣白菜、红烧肉、大盘鸡、锅包肉等都是具有代表性的菜品。在调料方面，东北菜注重酸甜咸辣的搭配，使得食物的味道更加鲜美。东北菜具有口味浓重、用料丰盈、火候精细的特点。

2. 家常菜做法

(1) 红烧肉

食材：五花肉，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，糖，盐，水。

做法：

1.五花肉洗净切块，用开水烫掉血水，焯水备用。

2.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，再加入五花肉煸炒至金黄色。

3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐以及足够的清水，小火煮1.5小时至肉烂。

4.最后撒上葱花即可。

(2) 辣白菜

食材：韭菜、白菜、辣椒粉、盐巴、蒜末。

做法：

1.韭菜、白菜洗净切成小段。

2.腌制：在装有韭菜和白菜的碗中加入盐巴、蒜末和适量的辣椒粉，搅拌均匀。

3.加盖密封，放置半天以上即可食用。

(3) 大盘鸡

食材：鸡腿、土豆、青椒、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

做法：

1.鸡腿切块，用料酒、盐、姜蒜腌制半小时。

2.土豆切块状，大葱、青椒切段，辣椒去掉几对子，花椒稍稍压碎备用。

3.锅中油热，放入鸡块煸炒至表面金黄色，取出控油备用。

4.锅中再倒入油，放入花椒、豆瓣酱、辣椒和姜蒜煸炒出红油，下入鸡块、土豆块、葱段、青椒炒一会儿。

5.加入鲜汤、糖、盐、生抽、老抽，煮15分钟。

6.收汁：用水淀粉勾芡收汁。最后撒上葱花即可。

东北菜具有丰盈的口感和独特的风味，其家常菜更是口感绝佳，高热量且营养丰富，备受大众的喜爱。我们也可以在家里学会一些简单的方法，为自己和家人烹制出美味健康的东北菜肴。

2、东北菜谱家常菜做法大全图片

东北菜是中国传统菜系之一，其特色在于浓重的口味，丰富多样的食材，以及独特的烹饪方式。本篇文章将提供一些东北家常菜做法大全图片，旨在为读者提供更多的烹饪灵感。

1.东北三鲜汤

东北三鲜汤是一道以大白菜、豆腐和鲜虾为主要材料的家常菜。烹饪过程中，首先将大白菜和豆腐切成块状，随后加入鲜虾、火腿片等香料一同炖煮。如图所示，这道菜肴富有层次感的颜色和丰富的口感，是东北地区最为经典的家常美食之一。

2.红烧肉

红烧肉是中国传统的热菜之一，不同地区的做法也略有区别。在东北地区，红烧肉的特点是选用瘦肉，将其切片后先用葱姜蒜爆炒，再加入糖、酱油和料酒等调料进行烹制。如图所示，这道菜肴色泽红亮，口感酥嫩，是东北菜中最具代表性的家常美食之一。

3.锅包肉

锅包肉是一道非常受欢迎的东北传统菜肴，主要由猪肉、淀粉和面粉等混合物制成。在烹制过程中，炸至金黄后加入糖、酱油和醋等调味料进行煮制。如图所示，这道菜肴的色泽鲜艳、脆嫩可口，口感香甜，是一道适合与家人朋友品尝的美食佳品。

4.酸菜鱼

酸菜鱼作为东北地区的传统名菜，主要选用新鲜的鲤鱼和酸菜组成。在烹制过程中，先将酸菜煮熟，随后将鲤鱼加入一起煮制。如图所示，这道菜肴汤汁酸爽，口感浓郁，是东北地区最具特色的家常美食之一。

以上为本篇文章提供的四种东北家常菜做法大全图片，希望可以为大家带来更多的灵感和启发，并与家人朋友一同品尝这些美食佳品。