糖醋鱼怎么做好吃又简单视频教程

1、糖醋鱼怎样做好吃

糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有独特的酸甜口感和香脆口感。但如果不注意技巧，就可能会破坏菜肴的口感和营养价值。下面将为大家介绍如何做出美味的糖醋鱼。

选择好鱼。糖醋鱼的制作重点在于鱼的选择，一般选择鲤鱼或者草鱼，最好选择肉质较鲜嫩的鲜活鱼进行制作，这样制作出来的糖醋鱼口感更好、更具有营养价值。

掌握好腌制时间。糖醋鱼的制作需要先将鱼肉切成块状，再给鱼肉腌制一段时间，这样鱼肉可吸收足够多的酸味，味道更加鲜美。腌制时间不宜过长，最好不要超过半个小时。

第三，掌握好火候。做糖醋鱼的过程中，一定要注意火候，因为如果火候不够或者过大，糖醋鱼就很容易变得焦黑或者过糊，严重影响口感。建议糖醋鱼初步炸制后，再进行回锅翻炒，这样能够保证糖醋鱼的脆嫩口感，并且味道均匀。

注意掌握好配料的比例。糖醋鱼的酸甜是由糖、醋、生姜、葱、甜酱油等多种调味品调制而成，应根据自己口味来调整配料的比例，以达到最佳的口感要求。

做好糖醋鱼需要掌握好食材选购、腌制时间、火候控制以及调料比例等技巧，只有这些要素都掌握到位，才能制作出好吃的糖醋鱼。

2、糖醋鱼怎么做好吃又简单视频教程

糖醋鱼作为中华美食文化的代表之一，无论是在国内还是国外都备受青睐。糖醋鱼有着甜中带酸的味道，口感细腻，入口即化，让人回味无穷。下面，我们分享一下做糖醋鱼的简单方法，让你在家也能享受美味佳肴。

制作材料：

鱼肉400克、黄瓜1条、胡萝卜1个、红椒1个、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒、酱油、白醋、糖、淀粉、盐、胡椒粉

制作步骤：

1. 鱼去鳞、去骨、去皮，切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟；

2. 黄瓜、胡萝卜、红椒切丝，生姜切片，葱蒜切末备用；

3. 将鱼块沾上薯粉；

4. 热锅凉油，放入鱼块炸至表面呈金黄色；

5. 炒锅倒入适量的锅油，放入葱姜蒜末爆香，放入切好的蔬菜丝翻炒几分钟，添加适量的盐翻炒均匀，盛出备用；

6. 锅中留少许油，倒入糖适量翻炒至融化；

7. 倒入酱油、白醋、适量的水，煮沸后倒入刚刚炒好的蔬菜丝并搅拌均匀；

8. 将炸好的鱼块放入混合好的酱汁中，翻炒至鱼块表面都沾满酱汁即可。

小提示：

1. 炸鱼块时不要一次性放入过多，可以多次炸制；

2. 熟透的鱼块用竹签扎一下试试，如果没有出现白色液体，说明已煮熟；

3. 炖酱汁时，可以适量加少许水，使酱汁呈现稀一些的状态，更加入味；

4. 盛出成盘时可以撒点葱花，增添色香味俱佳。

以上就是糖醋鱼的简单制作方法，这道菜不仅简单易学，而且口感绝佳，色香味俱佳，无论是家宴还是聚会聚餐，都是不错的选择。赶快试试吧！