蒸鸡蛋肉饼的做法大全图解

1、蒸蛋饼的做法

蒸蛋饼是一道美味简单的中式小吃，它便携易食，可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分。如果您想在家里制作自己的蒸蛋饼，以下是一些简单的步骤：

你需要准备好蛋液，可以根据个人口味和需求来选择蛋的数量和添加物。通常情况下，您需要将两到三个鸡蛋打入碗中，并加入适量的盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀。如果您想要增加口感，可以添加少量切碎的葱花、洋葱、蘑菇或奶酪等配料。

接下来，准备一个蒸饭的蒸盘或小碗，并涂上一层植物油，避免蒸蛋饼粘底。将蛋液倒入蒸盘或小碗中，确保不要填满，留出一定的空间，以便蛋液膨胀。然后，在一个大的蒸锅中煮水，将蒸盘或小碗放入蒸锅中，盖上锅盖蒸制。

蒸制时间视蛋饼的厚度和蒸盘或小碗的大小而定，一般在10到15分钟之间。当蒸蛋饼完全成形且没有明显的液体表面时，即可取出蒸盘或小碗。根据个人口味撒上少量胡椒粉或调味料，切成三角形或其他形状即可食用。

虽然蒸蛋饼的制作过程很简单，但需要注意的细节也很重要。如在调制蛋液时一定要充分搅拌均匀，否则会导致蛋饼口感不佳；蒸制时要留空间，避免蛋液膨胀导致蒸盘溢出；涂油要均匀，否则蛋饼粘在盘底难以取出等。如果按照正确的方法制作，你会发现蒸蛋饼是一道美味、健康又方便的小吃。

2、蒸鸡蛋肉饼的做法大全图解

蒸鸡蛋肉饼是一道口感嫩滑、营养丰富的家常菜品。鸡蛋和猪肉均是良好的蛋白质来源，蒸制保留了食材的营养成分，不添加任何调味料，更符合现代人追求健康、低脂饮食的需求。

材料：猪绞肉200克、鸡蛋2个、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、水适量。

步骤：

1. 把猪绞肉放在一个大碗里，加入一勺盐、一勺生抽和适量白胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制5分钟。

2. 把鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋液打散，搅拌均匀。

3. 把腌好的猪绞肉倒入蛋液中，再加入一点水搅拌均匀，使猪绞肉略带水分，口感更嫩滑。

4. 把腌好的猪绞肉蛋液倒入蒸碗中，铺平表面，再撒上葱花。

5. 在蒸锅里加适量的水，将蒸碗放入蒸锅中，开大火蒸15-20分钟，直到鸡蛋肉饼完全熟透。

6. 把蒸好的鸡蛋肉饼取出，轻轻切成小块，盛入盘中，淋上少许生抽或酱油，即成一道香味扑鼻的蒸鸡蛋肉饼。

小贴士：

1. 猪肉可以用梅头肉或五花肉等肥瘦相间的部位，口感更加鲜美。

2. 鸡蛋可以多加一个，使鸡蛋肉饼更加滑嫩。

3. 可以加入适量的蘑菇、胡萝卜丝等蔬菜增加口感。

4. 蒸鸡蛋肉饼的温度不宜过高，避免过熟导致口感变老。

蒸鸡蛋肉饼不仅美味，而且简单易做，是一道适合家庭做的营养佳肴。通过上述步骤，您也可以轻松做出口感嫩滑、味道鲜美的蒸鸡蛋肉饼，让家人和朋友品尝到您的厨艺之道。