怎么弄红烧肉简单好吃又好吃

1、红烧肉怎么弄好吃

红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，大多数人都会做，但要做出口感极佳的红烧肉却并不容易。下面我将为大家详细介绍如何制作美味的红烧肉。

选料非常重要。要选瘦肉带一些肥的五花肉，这样可以使红烧肉更加的入味。选料后，用清水浸泡约30分钟，以去除血水、杂物等杂质。

在炒制红烧肉前，先将五花肉切成约2.5厘米见方的块。用料酒、盐和生姜片腌渍20分钟左右，腌制期间将肉翻动，保证每块肉都能入味。

接着，将切好的五花肉块放入冷水中，加入生姜、八角和桂皮煮沸，撇去表层浮沫，用清水冲洗干净，煮沸后可以让肉变得更鲜嫩。为了保持肉质的软韧，可以将肉块放入一个炖锅或者是砂锅中，加入水、酱油、冰糖、料酒、大葱、姜片等调味料，放进火炉里炖约1.5-2小时。煮炖期间，要注意加水调味，防止肉烧焦。

在控制好红烧肉入味和卖相的情况下，再加入葱姜、大蒜、花椒等佐料，炒至五花肉块呈现一定的红色。煮炖的时候，火候要适中，要不然肉太柴难以下咽，太嫩易烂，口感都不好。

做好红烧肉，不仅仅是要有足够的耐心和技巧，还要注重细节。希望以上的经验分享能够帮助到大家，做出一道口感极好的红烧肉！

2、怎么弄红烧肉简单好吃又好吃

红烧肉是中国菜谱中最受欢迎的菜肴之一，它是由猪肉切成小块，经过煮、炖、煎等多道工序而制成。一道好吃的红烧肉应该入味鲜美，口感软糯，色泽鲜红，气味诱人。下面，我将分享一个简单又好吃的红烧肉做法。

所需材料：

500g 猪肉腩（切成小块）

3个大葱（切成小段）

6个姜片

2个小茴香

2个香叶

1汤匙白糖

2汤匙生抽

1汤匙老抽

1汤匙料酒

500毫升清水

1块冰糖

步骤：

1. 将猪肉块放到冷水中浸泡10分钟，将血液流出，然后捞出沥干水分备用。

2. 在锅中加入少量食用油，火烧热后加入糖，炒至糖融化，变成浅褐色。

3. 把猪肉倒入锅中，翻炒均匀，把糖色沾在猪肉表面。

4. 倒入料酒，炒至散发出酒香。

5. 倒入清水，加入葱、姜、小茴香和香叶，烧开后关小火，慢慢炖煮40-50分钟，直到猪肉变得软糯入味。

6. 加入生抽和老抽，炒匀，然后加入冰糖，炒至糖融化，颜色变成红色。

7. 接着，大火烧开汤汁，关火，让红烧肉静置10分钟，让汁液充分渗透到肉里。

8. 最后再开火，烧至汤汁收到稍微稠厚的状态，即可出锅。

这种做法简单又好吃，所需材料也不是很麻烦，只需要按照步骤依次进行，红烧肉就能够烹制出美味的味道。这里还有一个小技巧，就是加入冰糖能够让红烧肉的颜色特别漂亮，口感也更加鲜美。

以上就是一个简单又好吃的红烧肉做法。即使是厨艺不是很好的新手，也能够制作出一道又香又软的红烧肉，给家人朋友带来美味享受。