咸菜烧肉怎么做好吃又简单

1、咸菜烧肉怎么做好吃

咸菜烧肉是一道以猪肉和咸菜为主要食材的美食，烧出的肉质鲜嫩可口，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我来为大家分享一下如何做出美味的咸菜烧肉。

材料准备：

肉类：五花肉或者猪腰子肉都可以。

调料：八角、桂皮、干辣椒、料酒、生姜、蒜。

辅料：咸菜。

做法步骤：

1.将准备好的肉宰成合适的大小，然后煮水放入姜片和料酒，焯水（把煮好的肉捞起来后，用冷水从冲肉时有助于去除肉中的脏味）

2.将焯好水的肉切成薄片或者小块，煸炒香姜蒜后倒入炒香的辣椒、八角和桂皮，然后再加入适量的料酒。

3.将炒香的调料倒入焯水后的肉块里，放入适量的清水，中火煮开，关小火炖煮20-30分钟直到肉烂熟。

4.把洗净的咸菜切小块，先用热水焯一下，放到翻炒好的肉里，再加入盐和味精翻炒均匀。

小贴士：

1.一定要焯水，这是煮出美味的关键。焯水不仅可以去腥味，同时也可以让炖过程中的浮沫和杂质排出，保证炖出的汤汁清澈。

2.适量的咸菜是做出咸菜烧肉的重要调料。咸菜要先焯水，减轻口感上的咸味，保证吃起来的口感更佳。

3.最后一定要加入适量的盐和味精，调整口味。如果您喜欢比较咸的口感也可以适量多加咸菜。

总结：

经过以上的步骤，我们就可以轻松地做出美味的咸菜烧肉了。香气扑鼻的菜肴中带有咸咸的咸菜味和肉烤后的鲜香，味道丰富。不过，最重要的还是掌握好火候，把炖煮的时间掌握准确，才能烧出更加美味的咸菜烧肉。

2、咸菜烧肉怎么做好吃又简单

咸菜烧肉是一道经典的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美，是很多人喜欢的菜品之一。下面就为大家介绍一下如何做好吃又简单的咸菜烧肉。

材料准备：

主料：猪肉（五花肉，带皮）500克，咸菜200克

辅料：葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，花椒粉，香菜，食用油

做法步骤：

1.先将咸菜泡水，去掉杂质后用清水冲洗干净，切成小段备用。

2.将肉洗净，切成约2厘米见方的小块备用。

3.葱姜蒜切末备用。

4.将热水倒入锅中，放入肉块，加入少量的料酒焯水。

5.焯好水的肉块捞出，放入冷水中浸泡，让肉质更加鲜嫩。

6.锅中加入少量油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

7.加入切好的咸菜翻炒均匀。

8.接着加入焯好水的肉块煸炒几分钟。

9.加入适量的生抽和老抽，少许的白糖和胡椒粉，翻炒片刻。

10.加入足量的水，烧开后加入砂锅中。

11.加入少量的花椒粉，转小火煮40分钟左右。

12.最后再次加入适量的盐，翻炒均匀，装盘后撒上香菜即可。

小贴士：

1.肉块放入冷水浸泡可让肉质更嫩滑。

2.煮的时候，可以尝试一下加入适量的干辣椒，让咸菜烧肉更有香味。

3.火候要适中，过高则会导致肉烧老了，过低则会导致咸菜的味道不够入味。

咸菜烧肉的做法非常简单，需要的材料也十分方便，正是这种美味简单实用的特点，才使得它成为了众人喜爱的美食。如今，我们只要按照上面的步骤，就能轻松做出一道美味的咸菜烧肉了。