排骨红烧莲藕的做法大全窍门

1、红烧排骨藕的做法

红烧排骨藕是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。它制作简单，材料易得，以下是详细的做法。

首先需要准备好主要材料：约500克带骨小排，两根藕，少量姜蒜，一些香菜和调味品。将小排洗净切成块，藕切成滚刀块备用。然后，用少许姜蒜炒香，将排骨加入锅中煸炒至表面金黄。

接下来，加入适量的清水，加盖煮沸，再用小火慢炖约20分钟，直到排骨熟透入味。

将藕块一起放入炖锅中，加入适量的生抽，老抽，蚝油，糖，盐等调味料，再加入足够的水，将藕和排骨淹没。

炖煮至藕煮烂而呈半透明状态，并且排骨已经入味变得软嫩，即可关火。根据个人口味可适合调整水量和调料量。

装盘摆放，撒上适量的香菜末即可。

红烧排骨藕做法简单，营养价值也极高，其中的藕含有丰富的膳食纤维，所含微量元素对人体健康十分有益，排骨中含有丰富的蛋白质，钙，磷等营养物质，能够满足人体各种营养需求。

红烧排骨藕是一道美味又健康的家常菜，非常适合家庭制作。

2、排骨红烧莲藕的做法大全窍门

排骨红烧莲藕是一道广受欢迎的家常菜肴，以红烧技法制作，味道鲜美，营养丰富。下面是排骨红烧莲藕的做法大全及窍门。

材料清单：

1.猪排骨500克；

2.莲藕400克；

3.大葱、生姜各适量；

4.老抽、生抽、料酒、糖、盐各适量；

5.清水适量。

做法步骤：

1.准备工作：将排骨洗净，切成2-3厘米的段，莲藕去皮，切成1.5厘米的段，大葱、生姜切成片备用。

2.热锅入油，爆香姜片和葱片，加入排骨煸炒至表面略微变色。

3.炒制过程中加入料酒煮至无味，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

4.加入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，煮沸至入味后，加入莲藕，继续煮15分钟。

5.最后煮至锅内汁料浓稠即可关火，将莲藕和排骨装盘即可。

窍门：

1.制作时不要用高压锅，以免影响口感。

2.炒制时要将猪排骨的血沫炒出，炒至均匀表面发红后再加清水。

3.莲藕不要先放入开水焯水，以免影响口感。

4.加入调料时顺序不能颠倒，先加入生抽、老抽再加入糖、盐。

5.注意火候，掌握好煮的时间，让味道更加浓郁。

排骨红烧莲藕是一道美味健康的家常美食，制作起来也不难，只要掌握了窍门，就能做出味道鲜美的佳肴。