大毛哈怎么做好吃又简单

1、大毛哈怎么做好吃

大毛虾是一种深受中国人喜爱的大型海鲜，它的肉质鲜美，富含蛋白质、钙质以及多种维生素和微量元素，被誉为海洋之珍珠。而要想把大毛虾烹饪成美味佳肴，需要掌握以下几点技巧。

食材要新鲜。新鲜的大毛虾眼睛亮晶晶，体色鲜艳，没有异味。购买时最好选择活的大毛虾，如果不能随时处理的话，可以选择现捕新鲜，放入低温保存，最好不要超过24小时。

清洗干净。将大毛虾用清水冲洗干净，去除沙子和杂质。可以使用一次性手套，仔细揉搓大毛虾身上和头部的毛，洗净后放到盆中或备用。

接着，处理大毛虾。剪掉虾须，打开背壳，轻轻刮掉虾肠。剥去外壳后，将大毛虾留下的肉与背壳一起焯水，取出后切成“T”形，从背壳将大毛虾掰成两半，取出虾肉。

烹饪调味。大毛虾的烹饪方式比较多样，可烤、炸、爆、煮、蒸等，其中以麻辣大毛虾最为受欢迎。将大葱、大蒜切碎加入热油中爆香，加入花椒、干辣椒爆炒，倒入少量生抽、老抽、盐少量糖、料酒炒匀，将大毛虾放入翻炒均匀，出锅前撒上香菜、鸡精、胡椒粉，装盘即可食用。

只有在食材新鲜、处理干净、烹饪恰当的情况下，才能烹饪出美味的大毛虾。尝试以上方法，让你的大毛虾烧出味道正宗，滋味诱人！

2、大毛哈怎么做好吃又简单

大毛哈是一种以马铃薯制作的传统东北小吃，因为外表毛茸茸的像个大丢丢而得名，味道鲜美，是经典的夜宵之一。但是，很多人私下里都会吐槽，大毛哈的制作太过于复杂，自己想要做，又容易把马铃薯煮烂。那么，究竟有没有什么简单的方式来制作好吃的大毛哈呢？

要选择几个好的马铃薯。马铃薯的品质直接会影响到最后做出来大毛哈的口感和质量。在选择时，可以先挑选体型比较大、外皮光滑光泽的马铃薯。最好先将马铃薯浸泡半小时，这样可以将表面的污垢洗掉。

接下来，将马铃薯切成厚约1公分的薯片状。最好使用大号坚硬的厚切砧板和尖利的菜刀，这样不仅砍得快，还能砍出一定的厚度和重量感。将马铃薯片放入清水中浸泡15分钟，使切面上的淀粉充分溶解，这样在烤制时会有脆脆的口感。

然后，将腌制的肉片和蘑菇片均匀地放在马铃薯片的上面，这样做出来的大毛哈味道更加丰富。将大毛哈放入烤箱，烘烤20分钟左右，待马铃薯熟透，肉片熟烤后变色即可。

如果不喜欢放烤箱或者没有烤箱的条件，也可以选择用平底锅煎煮大毛哈。首先加热锅底的油，然后将调味好的马铃薯片和配料放入锅中，花心煎煮一分钟，然后倒入适量水，盖上锅盖，中火煮约5分钟即可。

所以，做一份好吃的大毛哈并不需要太复杂的步骤和工具。通过选好的马铃薯和适量的配料，在烤箱或者平底锅中，就能够快速地做出一份口感更佳，更加简单易学的大毛哈。