油酱豆的做法大全家常视频

1、油酱豆的做法

油酱豆是一道非常传统的川菜，也是川菜中的招牌菜之一。它以豆腐皮为主料，配以辣椒、花椒等多种香辛料，制作成一道美味可口的佳肴。

对于油酱豆的制作，其实并不难。首先要准备好豆腐皮、红油面皮馅、花椒、辣椒面、蒜末、姜末等原料。然后将豆腐皮剪成合适的大小，用沸水焯一下去除水垢，挤干水分备用。将红油面皮馅放在碗中，加入花椒粉、辣椒面、蒜末和姜末，充分调和。将豆腐皮裹上面皮馅，折成三角形或矩形，用牙签固定成形。然后将豆角放进开水中焯熟备用。

接着，将锅放在火上，加入适量的油，放入蒜末和生姜炒香，再加入豆角，翻炒一会儿。然后加入豆腐皮，继续翻炒，最后倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀后加入适量的清水。再加入适量的盐和味精，煮至豆腐皮软烂即可。

油酱豆的口感香辣可口，非常适合作为下饭菜，也是一道经典的火锅配菜。在做油酱豆时，需要注意的是掌握好火候和料量，避免因调料过多导致口感过咸或过重。

油酱豆是一道不失风味的川菜经典佳肴，让人回味无穷。只需准备好原料，遵循正确的做法，不出意外，您也可以轻松做出一道美味的油酱豆。

2、油酱豆的做法大全家常视频

油酱豆是一道非常受欢迎的川菜，有多种不同做法。对于喜欢吃辣的人来说，油酱豆是一道不可错过的美食。下面我们分享一下油酱豆的做法大全家常视频。

1. 麻辣油酱豆：这是一道非常辣的版本。首先需要将青豆煮熟，然后放入冰水中，让其冷却并保持脆度。接着，在锅中加入油、葱、姜、蒜、豆瓣酱和花椒，炒出香味后加入泡辣椒、生抽、老抽、醋和糖。最后将炒好的调料淋在熟青豆上即可。

2. 小炒豆鼓：这是一道比较简单的做法。首先将豆角切成小段，入沸水中焯烫。接着在锅中倒入油，放入豆鼓、姜片、葱段和泡辣椒，煸炒出香味。最后加入煮熟的豆角煮炒至出香味即可。

3. 红油油酱豆：这是一道适量辣的做法。首先将青豆煮熟，放入冰水中冷却。接着，将切碎的葱、姜、蒜和豆瓣酱炒出香味，然后加入泡辣椒、花椒、盐、鸡精和糖。最后将炒好的调料淋在青豆上，再倒入适量的辣油即可。

4. 麻酱油酱豆：这是一道比较清淡的做法。首先将青豆煮熟，放入冰水中冷却。接着，在碗中放入麻酱、豆瓣酱、辣椒油、盐和糖，调成酱料。最后将煮熟的青豆和酱料混合搅拌均匀即可。

以上是几种常见的油酱豆做法，每一种都有自己的特色，可根据自己的口味选择合适的做法。