白菜干菜怎么做好吃又简单

1、白菜干菜怎么做好吃

白菜干菜是一道美味可口的传统菜肴，它味道鲜美，口感独特。这道菜的关键在于选材和做法，如果能够掌握好这些要点，相信就能做出一道美味可口的白菜干菜。

选料是做白菜干菜的必要条件。我们需要挑选新鲜、脆嫩的白菜，并将其切成小块。接着，将白菜块浸泡在盐水中，让其吸足盐分，风干至菜块表面开裂，也就是干净后的状态。

接下来，我们需要将白菜干和配料慢慢腌制。我们可以用一些蒜片、辣椒干、花椒、桂皮、八角、香叶等香料和调料，将剁碎的蒜头和辣椒与白菜干混合，调入适量的酱油，搅拌均匀后，放到锅里煮，一直煮到颜色变深，汤汁收干即可。

我们需要进行烹调环节。在平底锅里放入适量的油，烧热后，放入白菜干，煸炒至表面金黄即可，最后撒上一点葱花和香菜点缀。这道白菜干菜就可以出锅食用了。

白菜干菜在制作过程中需要注意选料和腌制，如果能够掌握好这些细节，做出来的白菜干菜必定口感鲜美，香味四溢，是一道值得一试的美味佳肴。

2、白菜干菜怎么做好吃又简单

白菜干菜是一道非常常见的家常菜品。它的制作方法简单，风味独特，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我们就来分享一下白菜干菜怎么做好吃又简单。

我们需要准备的材料有：新鲜白菜、盐、红辣椒、大蒜、姜、料酒、酱油、糖、花生油等。

具体制作步骤如下：

1.将白菜叶子摘下，清洗干净，切成2-3厘米左右的细条状。

2.将切好的白菜放在大碗里，加入适量的盐，用手揉搓几分钟，使盐充分渗透入白菜中。然后，将白菜压实，放置10-15分钟，让白菜出水。

3.待白菜出水后，将其捞出，挤干水分备用。

4.将红辣椒、大蒜、姜切成末备用。

5.锅中倒入适量的清水，加入料酒、酱油、糖，烧开后放入捞干水分的白菜干菜，用中火煮至汤汁收干。

6.另起锅，放入适量的花生油，烧至3-4成热后，将切好的红辣椒、大蒜和姜末放入，小火慢慢炒香。

7.将炒好的红辣椒、大蒜和姜末一起倒入煮好的白菜干菜中搅拌均匀即可。

通过以上制作步骤，白菜干菜做好了。这道家常菜品色香味俱全，酸辣开胃，口感清脆，下饭也非常好吃。此外，这道菜品还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，能够提高身体免疫力，增强人体抵抗力。

总而言之，白菜干菜是一道做法简单、味道美味、营养丰富的家常菜品，在家庭聚餐、宴请客人等场合都是不错的选择。不妨尝试一下，相信会给你的味蕾带来不同的惊喜。