水煮肉片怎么做才好吃视频

1、水煮肉片怎么烧好吃

水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以鲜嫩的牛肉片和辣味十足的配料驰名全国。作为一道传统佳肴，烧制步骤和调料的处理至关重要。下面我将分享一下如何烧制出一锅美味的水煮肉片。

1. 食材准备

我们需要准备好所需食材：牛肉切片、豆芽、蘑菇、生菜、花椒、姜、蒜、辣椒，还需要适量的盐、味精、料酒、酱油等调料。

2. 肉片处理

牛肉切片后，用一点盐、料酒和淀粉抓拌均匀腌制，让其入味，达到更好的口感。

3. 配料处理

豆芽、蘑菇、生菜洗净切片备用，花椒、姜、蒜、辣椒切末备用。

4. 热油爆香

热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒，炒香后加入切好的辣椒末继续煸炒，直到呈红色为止。

5. 烹制牛肉

将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，至变色，加入盐、味精、料酒、酱油调味，待牛肉熟透后放入炒香的辣椒和花椒末中继续煸炒。

6. 放入配料

将豆芽、蘑菇、生菜放入锅中，加入适量清汤，煮沸后继续焖煮数分钟。

7. 点缀上色

将锅中的菜摆成一定的形状，撒上葱花作为点缀，就可以开动啦！

以上是水煮肉片烧制的基本步骤，通过烹饪技巧的掌握，口感更佳，营养更为丰富。更重要的是，在烹饪过程中要注意卫生，保持厨房干净，做出一道健康又好吃的水煮肉片。

2、水煮肉片怎么做才好吃视频

水煮肉片是一道传统的川菜，以其口感鲜嫩、麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。今天我将分享一份简单易学的水煮肉片做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作一份美味可口的水煮肉片。

材料：

1. 猪肉——150克

2. 半个生菜叶

3. 土豆片——适量

4. 姜末、蒜末——适量

5. 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡精、料酒——适量

6. 油、水、葱花、香菜——适量

步骤：

1. 肉切片，加上盐、味精、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟左右备用。

2. 生菜叶、土豆片焯水备用。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。

4. 放入步骤1的腌制好的肉片，翻炒几下，加水煮开。

5. 加入焯水过的生菜叶、土豆片，继续翻炒几下。

6. 滴两滴香油，盛出后撒上葱花、香菜点缀即可。

以上就是我们今天要分享的水煮肉片做法。除了以上的材料和步骤以外，还有几个需要注意的细节：

1. 肉片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 在加水的时候，水要冷水直接倒入锅中，这样肉片更容易煮熟。

3. 火候要适中，不要让肉片过早煮烂，否则会影响口感。

希望大家可以按照以上的步骤和注意事项制作美味的水煮肉片。