怎么蒸米饭更好吃又简单

1、怎么蒸米饭更好吃

蒸米饭是中国及其它国家的主食之一，而如何蒸出口感和香气良好的米饭则是家庭和餐厅的基本功之一。在这篇文章中，我们将会为您介绍如何蒸出美味口感的米饭。

第一步：准备工作

蒸米饭的第一步是要准备好工具和材料，需要的东西有：大米、水、蒸锅、盖儿或者布巾等等。准备工作是最简单的一步，但也是最为关键的一步，过程中要注意以下几点：

1. 洗米： 洗呀洗呀真辛苦！洗米是非常重要的，因为洗掉的杂质和淀粉会让米饭变的清香不沾锅，同时也不会有淀粉粘在锅上，以免塞住蒸气孔和产生异味。米饭要洗几遍可以看个人喜好，大约需要洗4~5遍。

2. 浸泡大米：浸泡大米不仅可以使米饭更加柔软，同时也可以让大米更加容易吸收水分。时间视大米的品种而定，10-20分钟为宜。

3. 准备蒸锅：倒入适量的水，在蒸锅中放入盖儿（或者用布巾盖住锅盖，以免水汽进入锅中）。

第二步：蒸煮米饭

1. 添加水：将大米放入蒸锅中后，大约需要加入1:1.2-1.5的水（也可以根据个人口感添加），水位不要超过大米指甲盖儿的高度。放入煮好的食材和调味品（鸡、鱼、蛋等）也可以增加饭香和口感。

2. 等待蒸煮：将盖儿放到蒸锅上，开大火烧水，一旦水沸腾后，将火调小再用中火煮大约18至25分钟即可。不要一开始就用大火，以免米饭表面太烧但内里还未熟，同时水也要少放，以免大米糊在锅底上而导致焦锅味。

3. 端锅：等待米饭蒸好后，用锅铲或勺子轻轻搅拌一下，将米饭内部的温度均匀分布，接着用倒米的方式，让米饭在空气中稍稍冷却，口感更佳。

本文主要介绍了蒸米饭更好吃的方法和技巧，还有别的方法也有快煮、微波炉蒸、电饭锅蒸等多种方式，读者可根据自己的情况选择。要记得洗米多次、用适量水、火候适宜、饭透气凉却，技巧掌握的好，美味的米饭就在您的餐桌上！

2、怎么蒸米饭更好吃又简单

蒸米饭是饭桌上的常见主食，也是饥饿时最受欢迎的食物之一。不过，有的人总是不懂得如何蒸出口感好、香气扑鼻的米饭。下面就为大家分享一些制作美味米饭的窍门。

米的选择非常重要。不同品牌、不同种类的米口感也会有所不同。建议选择优质大米，壳薄、颗粒饱满的米种，比如香糯米、泰国香米、东北大米等，这类米粒比较硬，蒸时能够入味又不易煮烂。

泡米是蒸出美味米饭的关键。将米洗净后，浸泡20-30分钟即可。泡好后，将米沥干水分，再用清水冲洗1-2遍，刚刚浸泡的米水中含有一些淀粉质，清洗干净也能去掉一部分沙土。

接着是水的分量。稳定的水分非常重要，要严格按照烹饪时间、大米品种、水质等条件来控制。一般来说，大约是一杯米加1.2到1.5杯的水，尽量不要加多。

还有一个要注意的是锅的选用，锅太小或者太大都不适合蒸米饭，因为太小会让米饭容易粘锅，太大又会让蒸发不足导致米饭变得黏糊。最好选择蒸锅，蒸锅不仅容量适中，而且能让水蒸气均匀散发，使米饭更加均匀。

注意火候和蒸饭的时间。将米放入锅中，等待水沸后再蒸10-15分钟即可，蒸好后可以随即拿出享用。中途不要揭开锅盖，否则会让蒸汽流失，导致米饭变硬。

蒸米饭并不是一件很难的事情，需要注意的要点也并不多。只要选择好米、泡米、控水、选锅、控火和蒸饭时间，就能够做出十分美味的米饭了。