怎样做糖醋鲤鱼好吃视频教程

1、怎样做糖醋鲤鱼好吃

糖醋鲤鱼是一道非常传统的中式美食，以糖醋味道的鲤鱼口感酥脆、嫩滑、甜酸可口，深受人们的喜爱。下面就介绍一下如何做出一道口感极佳的糖醋鲤鱼。

1. 准备食材：2-3条新鲜的草鱼或鲫鱼，姜片、大葱段、蒜末，盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、油。

2. 切鱼：将整条鱼清洗干净，去骨剖成大小相当的块。食材准备好后，先将鱼块用盐、料酒、蛋清抓匀，然后加入适量的淀粉拌匀。

3. 炸鱼：将热油倒入锅中，烧至8成热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4. 糖醋汁准备：将锅烧热，然后放入适量的油，爆香姜片、大葱段、蒜末后加入适量的白糖、白醋和少量盐，搅拌均匀。

5. 淋酱汁：将炸好的鱼块放在盘子中，将糖醋汁淋在鱼块上，将汁汁浸透，撒些色拉油和少许香菜即可。

一道美味的糖醋鲤鱼就成功的做好了！糖醋鲤鱼是一道色香味俱佳，趁热食用最为美味，鱼肉口感酥脆嫩滑、甜酸可口，让人回味无穷。不过，建议大家不要经常食用糖醋鱼，因为里面的糖分和淀粉过多，对身体健康不利。

2、怎样做糖醋鲤鱼好吃视频教程

糖醋鲤鱼是一道非常传统的家常菜，香酸甜口味，深受人们喜爱。今天，我们来谈一谈怎样做糖醋鲤鱼好吃。

我们需要准备好一条鲤鱼，鱼的大小依据人数合理选择。将鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，切成均匀的小块，用料酒、盐、姜末、胡椒粉腌制二十分钟。这样做可以去腥增香。

准备好糖醋酱汁。糖放适量，别太多，醋放一些。最好用米醋，其比例大约为糖与醋的1：1.5。酱汁中再放些胡萝卜丝、青红椒段和花椒等调味料，炒香后加水调成糖醋汁。

接着，热锅凉油，用中火将鱼块煎至金黄色取出备用。锅中留底油，锅热后下入葱姜蒜爆炒，放入准备好的糖醋汁炒匀。待汁液收干后放入煎好的鱼块，快速翻炒几下，让鱼块裹上充分的糖醋汁，撒上葱花，就可以出锅啦。

这是一道基本的糖醋鲤鱼做法，还可以在糖醋汁中加上少许番茄酱和黄豆酱来增添鲜味。同时，也可以在鱼肉上拍上点生粉，这样炒出来的鱼块表面会有一层薄硬的糖醋脆壳，口感更加好。

关键在于火候，需要掌握好中火，煎鱼块时不宜用大火，那样容易糊，用小火煎成金黄色即可。另外，调味料的分量也要适量，过咸过油都会降低糖醋鱼的美味程度。掌握这些小技巧，做出一道美味可口的糖醋鲤鱼就不是问题啦！