活海蟹怎么做好吃又简单方便

1、海蟹怎么做好吃又简单

海蟹是人们喜欢的美味佳肴，它肉质鲜美，富含蛋白质，尤其适合夏天享用。但是许多人不知道如何处理海蟹，更不知道怎样把它做成好吃又简单的菜肴。本文将介绍海蟹的选购、清洗和几种简单的制作方法，希望对大家有所帮助。

1. 选购海蟹

选购海蟹时应选择壳体完整、颜色鲜艳、脚爪健壮的螃蟹。捏一下蟹脚，如果感到硬度适中，而且肉质丰满、坚实，那就是好的螃蟹了。此外，最好选择海蟹的旺季，也就是从七月到九月，这时的蟹最为肥美。

2. 清洗海蟹

清洗海蟹十分重要，它可以排除杂质和海蟹体内的毒素。首先将海蟹放入清水中浸泡30分钟左右，再将海蟹身体洗净，去除沙粒和杂质。在螃蟹脚爪的牙齿处用小刀轻轻刮一下，去除杂质。当然，如果您买的是新鲜的活蟹，也可以先用小火蒸一下，蟹的脚爪就会自己脱落了。清洗后的海蟹就可以制作美味的螃蟹料理了。

3. 制作方法

3.1 清蒸海蟹

这是最简单的方法，只需要把海蟹放在蒸锅里，加入一些姜片和料酒，上蒸锅蒸10-15分钟即可。清蒸让海蟹的鲜味得到了最大程度的保留，而且也没有任何的油腻感。

3.2 蟹黄豆腐

这是一道营养丰富的海鲜豆腐，它不仅好看，而且特别美味。将海蟹肉和蟹黄取出，磨成泥状。用豆腐和淀粉制成的豆腐皮包裹蟹黄泥，上蒸锅蒸15分钟后就可以享用了。

3.3 蟹黄炒饭

将海蟹的肉和蟹黄取出备用，用锅热油，加入米饭炒香。把蟹黄和肉块放入锅中，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀，炒至米饭上色，出锅即可。这道螃蟹炒饭不仅美味，而且容易制作，非常适合快节奏的现代生活。

海蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不错的夏季海鲜。希望上述介绍的选购、清洗和制作方法能为大家带来一些启发，让大家在自家的厨房自信制作出美味的螃蟹菜肴。

2、活海蟹怎么做好吃又简单方便

海蟹是很多人都喜爱的食材，尤其是活海蟹更是被当做美食中的极品。但是处理活海蟹却是一项让人望而却步的任务。下面我们教你一个简单方便的方法，让你轻松处理活海蟹。

我们需要准备一些家庭常备的工具。比如大的平底锅、干净的碗、大勺、剪刀、清水等等。为了保护手部不被海蟹的钳子挤伤，我们还需要准备一双厚实的手套。

接下来，我们将活海蟹放入清水中进行清洁，确保蟹身洁净。然后把海蟹放进平底锅中，加入足够的水和一些姜片，待水开后继续煮10分钟左右。让蟹身变红的同时，蟹肉也会变得鲜美可口。接着将海蟹捞出，待稍微晾凉后即可。

接下来是最关键，也是最难处理的一步，剖蟹。因为剖蟹需要用到一定的技巧和力气，而且海蟹较为敏感，容易受惊吓，主人在进行处理时要耐心，小心翼翼，尽量避免对海蟹造成伤害。

我们要将蟹盖抽出，然后用剪刀剪掉两边的鳃，再用勺子清理蟹黄和脏器。然后将蟹身剖成两半，每半再根据大小剖成两份或三份即可。最后在碗中加入适量的蒸鱼豉油，薑末，料酒等一起拌匀，浇在蟹身上即可。

以上就是轻松处理活海蟹的方法。当然，在剖蟹的过程中如果玩不转，可以考虑去海鲜超市购买已经处理好的海蟹，这样也可以省去一些麻烦。不管你是选择自己亲手处理还是去超市购买现成的海蟹，相信只要适量地加入各种调料，你一定可以做出美味又滋补的海蟹了。