豆角炖肉的家常做法大全

1、肉炖豆角的做法

肉炖豆角是一道非常传统的家常菜，在中国北方地区尤其普遍。这道菜由猪肉和豆角制成，口感鲜美，营养丰富。它不仅可以作为主菜搭配米饭食用，还可以和面条、馒头等搭配食用，让人们味蕾大开。

准备好食材。需要准备豆角、猪肉巴掌大小、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐等材料。

将豆角剪去两头，用手弯折一下，断掉筋，切段；猪肉切成块状，切的适中大小，使得入口更加温和。

接着，将锅烧热，加入适量的油，小火热锅后加入姜片和葱白爆香。之后加入肉块翻炒，直至煮出肉汤，熬制出肉香味后。

随后，将豆角放入锅中，和猪肉翻炒均匀，让豆角和猪肉充分接触，一同煮沸。加入适量料酒、生抽、老抽，提升口感的同时也更好发酵，增加香味，调味还要加入适量的白糖和盐。

炖开后,将锅调至小火，盖上盖煮炖20-30分钟左右，直至豆角完全酥软，留下浓厚的酱汁，口感浓郁。将锅中的菜盛出即可。

肉炖豆角既是家常小菜，也是宴席上的佳肴，其独特的香味和口感无不令人回味无穷。只有注意火候和调料的搭配，才能煮出一道色香味俱佳的肉炖豆角，满足家庭的味蕾需求。

2、豆角炖肉的家常做法大全

豆角炖肉作为一道具有中国特色的家常菜，是深受人们喜爱的美食之一。今天，我们就来介绍几种豆角炖肉的家常做法，让大家一起品尝这道美味佳肴。

第一种做法：用料

猪肉、豆角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、水、油。

具体步骤：

1. 猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；

2. 把豆角洗净切段，葱、姜、蒜切末备用；

3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味；

4. 放入焯过水的肉块，翻炒至变色；

5. 加入料酒、酱油、盐、糖和适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右；

6. 在汤汁还剩1/3时，加入豆角翻炒均匀，再炖煮10分钟，即可出锅。

第二种做法：用料

猪肉、豆角、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、水、油。

具体步骤：

1. 猪肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜腌制半个小时；

2. 把豆角洗净切段，葱、姜、蒜切末备用；

3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味；

4. 加入腌制好的肉块翻炒至变色；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮40分钟；

6. 在汤汁还剩1/3时，加入豆角翻炒均匀，再炖煮10分钟，即可出锅。

第三种做法：用料

猪肉、豆角、葱、姜、料酒、盐、糖、水、油。

具体步骤：

1. 猪肉切成小块，加入盐、料酒、葱、姜、水腌制20分钟；

2. 把豆角洗净切段备用；

3. 热锅凉油，加入葱、姜煸炒出香味；

4. 加入腌制好的肉块翻炒至变色；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟；

6. 在汤汁还剩1/3时，加入豆角和少许糖翻炒均匀，再炖煮10分钟，即可出锅。

无论采用哪种做法，豆角炖肉都是一道滋味浓郁的美食，配上一碗热腾腾的米饭，绝对是人间美味。