竹荪怎么做才好吃简单又好吃

1、竹荪怎么做才好吃

竹荪，别名竹丝菜、竹茹、竹鼠菌，是一种营养丰富的食用菌，素有“山珍”之称。竹荪产于南方山区，早在唐朝时期就已被列入“药食同源”中，是一味既可入药又可食用的珍品。竹荪的质地细嫩，口感鲜美，营养丰富，具有补肾益气、养心安神、滋阴润燥等功效。

竹荪的制作方法有很多种，但通常包括以下几个步骤：

1.泡发竹荪

将竹荪泡发，目的是软化竹荪，使其更易熟透。泡发竹荪的时候要用温水，水温不要过高，否则竹荪容易变质。泡发时间不要太长，建议不要超过1小时。

2.去除竹荪的根部

竹荪的根部较为硬，口感不佳，制作时需要将其去除。将竹荪的根部剪去，然后切成段状备用。

3.炒制

竹荪可以炒、煮、蒸等多种方式制作。其中，炒制是最为常见的制作方法。热锅加油，放入蒜末、姜片等调料炒香，再将竹荪放入锅中一起翻炒，加适量盐、味精调味即可。

此外，竹荪还可以和其他食材搭配制作，如竹荪炒肉、竹荪蒸排骨、竹荪木耳炒鸡蛋等。

竹荪是一种营养丰富的食材，除了味道鲜美之外，还具有多种药用价值。在制作过程中，不仅要注意清洗、泡发等细节，还要选择合适的烹调方式和搭配食材，才能做出美味可口的竹荪佳肴。

2、竹荪怎么做才好吃简单又好吃

竹荪，是一种含有很高的蛋白质和多种微量元素，口感细嫩的食材，从传统中医角度来看，还拥有壮肾补虚、安神益智和增强人体免疫力等多种功效。那么，竹荪该如何用最简单的方式来制作呢？

准备食材。竹荪是一种植物性食品，必须保持清洁卫生。在准备竹荪的时候，我们需要把竹荪先用清水洗净，然后用刀切好备用。切的时候不要切得太厚，否则口感会有些粗糙。

接下来，就是烹调了。竹荪有不少可以搭配它的食材，有些是热的，有些是凉的。其中，最简单的一种热菜是竹荪炒鸡蛋。将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精调味后，加入切好的竹荪一同翻炒即可。

除了炒，竹荪还能用来煲汤。竹荪和鸽蛋的汤是一款营养丰富的汤，它不仅富含蛋白质和维生素，还能补肝肾。准备好鸽蛋和竹荪后，将它们加入清水中一起煮沸，慢火煲30分钟即可。

想吃凉菜的朋友也可以尝试一下竹荪的凉拌做法。将切好的竹荪拌入适量的辣椒油和酱油中，再加入一些蒜末、姜末和香菜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏让它更加入味。

以上这些烹调竹荪的方法，既简单又美味，而且还能让我们更好地享受到这种营养丰富的食材。在烹制竹荪的时候，不要忘记加入适量的调味料，使竹荪的味道更加鲜美。另外，竹荪不宜过量食用，过量食用可能会引起消化不良等不适症状，也应避免与凉性食品一同食用。